דעו מה יש בצלחת שלכם

צלעות חזיר מרכזיות

קלוריות וערכים תזונתיים

טריות, מהמותן, עם עצם, החלק הרזה והשומן ניתנים להפרדה, מבושלות, צלויות בגריל

222

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון24 g

פחמימות0 g

שומן13 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 222 kcal —
חלבון 24 g 49%
פחמימות 0 g 0%
שומן 13 g 17%
שומן רווי 4.5 g 22%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
סוכרים 0 g —
נתרן 55 mg 2%
כולסטרול 67 mg 22%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 2 µg 0%
ויטמין C 0 mg 0%
ויטמין D 0.9 µg 5%
ויטמין E 0.11 mg 1%
ויטמין K 0 µg 0%
תיאמין (B1) 0.54 mg 45%
ריבופלבין (B2) 0.21 mg 16%
ניאצין (B3) 7.5 mg 47%
חומצה פנטותנית (B5) 0.63 mg 13%
ויטמין B6 0.64 mg 37%
פולאט (B9) 0 µg 0%
ויטמין B12 0.58 µg 24%
כולין 70 mg 13%

מינרלים

סידן 28 mg 2%
ברזל 0.68 mg 4%
מגנזיום 24 mg 6%
זרחן 209 mg 17%
אשלגן 329 mg 7%
אבץ 2.2 mg 20%
נחושת 0.08 mg 9%
מנגן 0.01 mg 0%
סלניום 42.8 µg 78%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	222	24 g	13 g
1 מנה	112 g	249	27 g	15 g
2 מנות	224 g	497	55 g	29 g
½ מנה	56 g	124	14 g	7.3 g
3 מנות	336 g	746	82 g	44 g
4 מנות	448 g	995	109 g	58 g
50 g	50 g	111	12 g	6.5 g
150 g	150 g	333	37 g	20 g
200 g	200 g	444	49 g	26 g
250 g	250 g	555	61 g	33 g

שאלות על צלעות חזיר מרכזיות

איך מכינים צלעות חזיר מרכזיות במחבת בלי לייבש אותן?

ייבש את הבשר, צרוב במחבת חמה עם מעט שמן 2–3 דקות מכל צד, ואז הנמך את האש והמשך בבישול עד שמרכז הנתח מגיע ל־63 מעלות צלזיוס. תן לו לנוח 3 דקות לפני ההגשה; מדחום לבשר עוזר לא לבשל מעבר לנדרש.

איך בוחרים צלעות חזיר מרכזיות?

בחר נתחים בעובי אחיד, עם מעט שומן לבן בשוליים וללא אזורים יבשים או דביקים. נתחים עבים יותר קל לצרוב מבחוץ ולבשל בעדינות עד שהמרכז מוכן.

כמה זמן אפשר לשמור צלעות חזיר מרכזיות במקרר?

שמור אותן מכוסות או באריזה סגורה, במדף התחתון של המקרר, ובשל בתוך 3–5 ימים מהקנייה. צלעות מבושלות נשמרות במקרר 3–4 ימים.

עם מה מגישים צלעות חזיר מרכזיות?

הן משתלבות היטב עם תפוחי אדמה צלויים, כרוב, שעועית ירוקה או רסק תפוחים. אפשר להוסיף למחבת בסוף הבישול חרדל, מעט ציר ומיץ לימון ולגרד את המשקעים לרוטב מהיר.

מה אפשר לשים במקום צלעות חזיר מרכזיות?

צלע חזיר ממרכז המותן היא תחליף דומה, אך רזה יותר: יש בה 127 קק״ל ו־3.71 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 222 קק״ל ו־13 גרם שומן בצלעות חזיר מרכזיות. בשני הנתחים כדאי להימנע מבישול יתר.

מה ההבדל בין צלעות חזיר מרכזיות לצלעות חזיר רגילות?

השם מתייחס לחיתוך מתוך אזור הצלעות המרכזי, והנתח עשוי לכלול עצם ושכבת שומן בשוליים. בצלעות חזיר יש 261 קק״ל ו־16.3 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 222 קק״ל ו־13 גרם שומן בצלעות חזיר מרכזיות.

האם אפשר להקפיא צלעות חזיר מרכזיות?

כן. עטוף כל נתח היטב או ארוז אותו בשקית הקפאה, סלק כמה שיותר אוויר והקפא; להפשרה, העבר למקרר למשך הלילה ולא על השיש.

מקור: USDA FoodData Central 167831 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים