דעו מה יש בצלחת שלכם
פולנטה
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושל, ללא תוספת מלח
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 76 kcal —
- חלבון 1.4 g 3%
- פחמימות 17 g 6%
- סיבים תזונתיים 1.6 g 6%
- סוכרים 0.1 g —
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0.44 µg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.05 mg 1%
- ויטמין B6 0.02 mg 1%
- ויטמין B12 0.03 µg 1%
מינרלים
- סידן 4.7 mg 0%
- ברזל 0.21 mg 1%
- מגנזיום 4 mg 1%
- זרחן 15 mg 1%
- אשלגן 24 mg 1%
- אבץ 0.11 mg 1%
- נחושת 0.07 mg 8%
- מנגן 0.03 mg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 1.4 g | 17 g | – |
| 50 g | 50 g | 38 | 0.7 g | 8.5 g | – |
| 150 g | 150 g | 114 | 2.1 g | 25 g | – |
| 200 g | 200 g | 152 | 2.8 g | 34 g | – |
| 250 g | 250 g | 190 | 3.5 g | 42 g | – |
מזונות דומים
שאלות על פולנטה
איך מכינים פולנטה רכה וקרמית?
הרתח 4 חלקי מים על כל חלק פולנטה, הוסף מלח, ושפוך את הפולנטה בהדרגה תוך טריפה. הנמך לאש קטנה ובשל תוך ערבוב עד שהיא סמיכה ורכה; גרגרים גסים עשויים להזדקק לכ־30–40 דקות.
איך מונעים גושים כשמבשלים פולנטה?
הוסף את הפולנטה למים רותחים בזרם דק, וטרוף כל הזמן. אם בכל זאת נוצרו גושים, טרוף במרץ או העבר את התערובת דרך מסננת.
אפשר להכין פולנטה מראש ולחמם שוב?
כן. שמור אותה בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים; בחימום בסיר הוסף מעט מים או חלב וערבב על אש נמוכה עד שהיא חוזרת להיות רכה.
מה עושים עם שאריות של פולנטה שהתייצבה?
קרר אותה בתבנית עד שתתקשה, חתוך לפרוסות והברש במעט שמן. צרוב במחבת או על מחבת פסים כמה דקות מכל צד, עד שהן שחומות ופריכות מבחוץ.
עם מה מגישים פולנטה?
פולנטה רכה מתאימה לראגו פטריות, לתבשילי בשר או לירקות צלויים. אפשר לערבב לתוכה גבינה קשה מגוררת, או להגיש אותה כבסיס לרוטב עשיר.
במה אפשר להחליף פולנטה במתכון?
אם המתכון דורש פולנטה מבושלת, דייסת תירס סמיכה היא תחליף קרוב, אך המרקם עשוי להיות חלק יותר. במאפים אפשר להשתמש בסולת תירס, אבל היא לא תיתן את אותו מרקם של פולנטה מוכנה.
פולנטה וסולת תירס הן אותו דבר?
סולת תירס היא הגרגרים הטחונים שמבשלים; פולנטה היא גם שמו של המאכל שמכינים מהם. טחינה גסה תיתן מרקם גרגרי יותר, וטחינה דקה תתבשל מהר יותר.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 9615 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
