דעו מה יש בצלחת שלכם
בצל צהוב
קלוריות וערכים תזונתיים
החלק האכיל בלבד, טרי, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 31 kcal —
- חלבון 1.4 g 3%
- פחמימות 5.1 g 2%
- שומן 0.1 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 1.8 g 6%
- סוכרים 5.1 g —
- נתרן 2 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 4.6 mg 5%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.29 mg 2%
- ויטמין B6 0.26 mg 15%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 24 mg 2%
- ברזל 0.2 mg 1%
- זרחן 32 mg 3%
- אשלגן 182 mg 4%
- אבץ 0.26 mg 2%
- סלניום 0.7 µg 1%
- יוד 0.5 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1.4 g | 5.1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.7 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 2.2 g | 7.7 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2.9 g | 10 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3.6 g | 13 g | 0.3 g |
מזונות דומים
שאלות על בצל צהוב
איך מקרמלים בצל צהוב בלי לשרוף אותו?
פורסים דק ומבשלים במחבת רחבה עם מעט שמן על אש נמוכה עד בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ־30–45 דקות. אם הבצל מתחיל להידבק, מוסיפים כף מים ומגרדים את המשקעים מהמחבת.
כמה זמן מבשלים בצל צהוב לפני שמוסיפים את שאר המרכיבים?
למרק, לתבשיל או לרוטב, מטגנים אותו בשמן על אש בינונית כ־5–8 דקות, עד שהוא מתרכך ונעשה שקוף; אם רוצים גם השחמה, ממשיכים עוד כמה דקות. מוסיפים שום רק לקראת הסוף, כדי שלא ייחרך.
איך בוחרים בצל צהוב ושומרים עליו בבית?
בחר בצל מוצק וכבד יחסית, עם קליפה יבשה וצוואר סגור, בלי כתמים רכים או עובש. שמור אותו שלם במקום יבש, חשוך ומאוורר, והרחק מתפוחי אדמה; בצל חתוך שומרים בכלי סגור במקרר ומשתמשים בתוך כמה ימים.
איך חותכים בצל צהוב כדי שיגרום לפחות דמעות?
השתמש בסכין חדה, וקרר את הבצל במקרר כ־15 דקות לפני החיתוך. חתוך אותו סמוך ככל האפשר למועד הבישול, ואל תסיר את בסיס השורש עד סוף העבודה.
לאילו מאכלים מתאים בצל צהוב?
הטעם שלו נעשה מתוק ועדין בבישול, ולכן הוא מתאים למרק בצל, למרקים ותבשילי קדירה, לבצל מטוגן ולרוטב עגבניות. אפשר גם לקצוץ אותו לקציצות, לממולאים או לבסיס של אורז ועדשים.
אפשר להחליף בצל צהוב בבצל לבן או בבצל סגול?
כן, בדרך כלל אפשר להחליף באותה כמות. בצל לבן נוטה להיות חד יותר, ובצל סגול מתאים במיוחד לסלטים ולכבישה; בבישול ממושך ההבדלים בטעם מצטמצמים.
איך משתמשים בבצל צהוב כשהוא נא?
קוצצים אותו דק לסלט, לסלסה או לכריך. אם טעמו חריף מדי, משרים את הפרוסות במים קרים במשך 10 דקות ומסננים היטב לפני ההגשה.
מה עושים עם בצל צהוב שהתחיל להוציא נבט?
אם הבצל עדיין מוצק ואין בו עובש או אזורים רכים, אפשר לקלף אותו, להסיר את הנבט ולהשתמש בו בבישול; המרקם והטעם עשויים להיות פחות מוצלחים. בצל רך, רירי או מעופש משליכים.
מקור: FOODfiles (New Zealand) X1130 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
