אגוז לוז

פזר אותם בשכבה אחת על תבנית וקלה בתנור שחומם ל־175 מעלות במשך 10–15 דקות, עד שהקליפה מתבקעת והאגוזים מריחים קלויים. שפשף אותם במגבת נקייה אחרי שהתקררו מעט כדי להסיר את רוב הקליפות.

אחרי הקלייה, העבר את האגוזים החמימים למגבת ושפשף אותם זה בזה בתוך המגבת. אין צורך להסיר כל פיסת קליפה; הקלייה והשפשוף מספיקים לרוב המתכונים.

שמור אותם בכלי אטום במקום קריר, יבש וחשוך, והרחק מחום ומאור. לאחסון ממושך, הקפא בכלי אטום; אפשר להשתמש באגוזים ישירות מהמקפיא או להפשיר אותם בכלי סגור.

אגוזי לוז קצוצים מוסיפים פריכות לסלטים, לדייסה ולמאפים, וטעמם משתלב במיוחד עם שוקולד ואגסים. הם גם מרכיב מרכזי בפרלינה ובממרחים מתוקים על בסיס אגוזים.

כן. השתמש באותה כמות של שקדים קצוצים או טחונים, אך קח בחשבון שטעמם עדין יותר והמרקם עשוי להיות מעט שונה. בקלייה, בדוק אותם מוקדם כי גודל החתיכות משפיע על זמן ההשחמה.

קלייה מעמיקה את הטעם ומעניקה לאגוז פריכות, ולכן היא שימושית במיוחד לתוספות, לפרלינה ולממרחים. אגוזים לא קלויים מתאימים כשאתה רוצה טעם עדין יותר או מתכנן לאפות אותם בתוך מאפה.

במנה של 30 גרם יש 4.9 גרם חלבון. זו גם מנה נוחה לנשנוש או להוספה לדייסה וליוגורט, בלי לאכול ישר מתוך השקית.

לא: אגוזי לוז הם אגוזי עץ ועלולים לעורר תגובה אלרגית, גם בכמות קטנה. אם יש לך אלרגיה לאגוזים, אל תנסה אותם בלי הנחיה אישית מאיש מקצוע.