צנוברים

מחממים מחבת יבשה על אש בינונית וקולים את הצנוברים במשך 2–4 דקות, תוך ערבוב או ניעור תכופים. הם מוכנים כשהם מזהיבים מעט ומפיצים ריח אגוזי; מעבירים מיד לצלחת, כי החום במחבת ממשיך להשחים אותם.

מפזרים אותם בשכבה אחת על תבנית וקולים בתנור שחומם ל־160 מעלות במשך כ־5–8 דקות. בודקים ומערבבים באמצע, ומוציאים כשהם זהובים בהיר.

שומרים צנוברים בכלי אטום במקרר, או במקפיא אם לא מתכננים להשתמש בהם בקרוב. השומן שבהם מתחמצן בקלות, ולכן לא כדאי להשאיר שקית פתוחה בארון חמים.

צנוברים קלויים מוסיפים קראנץ׳ לסלטים, לפסטה ולירקות צלויים, ומשתלבים במלית של עלי גפן, קובה ומאפים. הם מרכיב מוכר גם בפסטו, לצד בזיליקום, שום, גבינה ושמן זית.

אפשר להחליף אותם באגוזי מלך או בשקדים מולבנים; קולים אותם קלות כדי להעמיק את הטעם. המרקם והטעם יהיו מעט שונים, אבל הם נטעמים היטב עם בזיליקום, שום, גבינה ושמן זית.

צנוברים הם זרעים אכילים של מיני אורן, ולא אגוזים מבחינה בוטנית. הם מתפתחים בתוך האצטרובל, וקילוף המעטפת הקשה הוא חלק מהפקתם.

לא, אפשר לאכול צנוברים כפי שהם או לקלות אותם בלי להשרות. השריה אינה נחוצה להכנת פסטו, לסלט או לאפייה.

כף עד שתיים מספיקות בדרך כלל לתוספת קראנצ׳ית לסלט אישי. אם קולים אותם, הוסף אותם בסוף כדי שיישארו פריכים.