ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 75 kcal —
  • חלבון 17 g 33%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 1 g 1%
  • שומן רווי 0.2 g 1%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 75 mg 3%
  • כולסטרול 71.5 mg 24%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 14.4 µg 2%
  • ויטמין C 1 mg 1%
  • ויטמין D 1.5 µg 8%
  • ויטמין E 0.4 mg 3%
  • ויטמין K 0 µg 0%
  • תיאמין (B1) 0.1 mg 9%
  • ריבופלבין (B2) 0.08 mg 6%
  • ניאצין (B3) 2.3 mg 14%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.86 mg 17%
  • ויטמין B6 0.26 mg 15%
  • ביוטין (B7) 1.2 µg 4%
  • פולאט (B9) 5 µg 1%
  • ויטמין B12 1.5 µg 63%
  • כולין 65 mg 12%

מינרלים

  • סידן 27 mg 2%
  • ברזל 0.3 mg 2%
  • מגנזיום 24 mg 6%
  • זרחן 182 mg 15%
  • אשלגן 350 mg 7%
  • אבץ 0.46 mg 4%
  • נחושת 0.17 mg 19%
  • מנגן 0.04 mg 2%
  • סלניום 16 µg 29%
  • יוד 30 µg 20%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g7517 g0 g1 g
50 g50 g388.3 g0 g0.5 g
150 g150 g11325 g0 g1.5 g
200 g200 g15133 g0 g2 g
250 g250 g18942 g0 g2.5 g

שאלות על דאב

איזה דג הוא דאב?

דאב הוא דג שטוח קטן ממשפחת הסוליתיים, עם בשר לבן ועדין. אם קונים אותו שלם, בקש מהמוכר לנקות אותו ולחתוך את הסנפירים.

איך מטגנים פילה דאב בלי לייבש אותו?

ייבש את הפילה, תבל במלח ובפלפל, וקמח אותו בשכבה דקה. טגן במחבת עם מעט שמן על אש בינונית, כשתי דקות מכל צד, עד שהבשר אטום ונפרד בקלות במזלג.

איך אופים דאב שלם בתנור?

חרוץ את העור פעם או פעמיים, מרח מעט שמן ותבל במלח, פלפל ולימון. אפה בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות במשך כ־12–15 דקות, עד שהבשר אטום ונפרד מהעצם.

איך שומרים דאב טרי?

שמור אותו מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בתוך יום עד יומיים מהקנייה. להקפאה, עטוף היטב והעבר למקרר להפשרה לפני הבישול.

מה מגישים לצד דאב?

טעמו העדין מתאים לתפוחי אדמה מבושלים או צלויים, ירקות ירוקים ורוטב חמאה ולימון. אפשר להגיש אותו גם לצד אורז או בסלט עם עשבי תיבול.

מה אפשר לשים במקום דאב במתכון?

פילה של סול או לימנדה מצויה מתאים לרוב המתכונים שבהם משתמשים בדאב. אלה דגים עדינים ורזים, ולכן כדאי לשמור על זמן בישול קצר.

מה ההבדל בין דאב לסול מבחינת חלבון?

בסול יש 18.7 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 17 גרם בדאב. שני הדגים רזים, וההבדל המעשי ביניהם במטבח קטן.

איך יודעים שפילה דאב מוכן?

הבשר צריך להיות אטום ולהתפרק לפתיתים כשנוגעים בו במזלג. אם יש לך מדחום מזון, בדוק שהחלק העבה הגיע ל־63 מעלות.

מקור: Frida (Denmark) 546 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים