דעו מה יש בצלחת שלכם
קרם קרמל
קלוריות וערכים תזונתיים
תוצרת בית
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 157 kcal —
- חלבון 5.1 g 10%
- פחמימות 29 g 10%
- שומן 3.3 g 4%
- שומן רווי 1.2 g 6%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 29 g —
- נתרן 64 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 44 µg 5%
- ויטמין C 1 mg 1%
- ויטמין D 0.9 µg 5%
- ויטמין E 0.36 mg 2%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.22 mg 17%
- ניאצין (B3) 0.1 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.53 mg 11%
- ויטמין B6 0.05 mg 3%
- ביוטין (B7) 6.7 µg 22%
- פולאט (B9) 9 µg 2%
- ויטמין B12 1.2 µg 50%
מינרלים
- סידן 77 mg 6%
- ברזל 0.52 mg 3%
- מגנזיום 9 mg 2%
- זרחן 97 mg 8%
- אשלגן 121 mg 3%
- אבץ 0.5 mg 5%
- נחושת 0.04 mg 4%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 7 µg 13%
- יוד 29 µg 19%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 5.1 g | 29 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 2.6 g | 14 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 7.7 g | 43 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 10 g | 57 g | 6.6 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 13 g | 72 g | 8.3 g |
שאלות על קרם קרמל
מה ההבדל בין קרם קרמל לקרם ברולה?
קרם קרמל נאפה עם שכבת קרמל בתחתית הכלי, וכשהופכים אותו היא הופכת לרוטב מבריק מעל הקרם. בקרם ברולה אופים קרם דומה, אבל מפזרים סוכר מעל וצורבים אותו לקרום פריך.
איך מכינים קרם קרמל באמבט מים?
מבשלים סוכר עד שהוא ענברי, יוצקים לתבניות, ומוזגים מעל תערובת ביצים, חלב וסוכר. מניחים את התבניות בתבנית עמוקה עם מים חמים עד מחציתן ואופים ב־150 מעלות כ־40–50 דקות, עד שהשוליים יציבים והמרכז עדיין רוטט מעט.
איך יודעים שקרם קרמל מוכן בלי לייבש אותו?
מנערים בעדינות את התבנית: השוליים צריכים להיות יציבים והמרכז לרעוד כמו ג׳לי רך, לא להתגלגל כנוזל. הקרם ממשיך להתייצב בקירור, ולכן לא מחכים שהמרכז יתקשה בתנור.
כמה זמן צריך לקרר קרם קרמל לפני שהופכים אותו?
מקררים לפחות ארבע שעות, ועדיף לילה, כדי שהקרם יתייצב והקרמל יתרכך. מעבירים סכין דקה סביב הדופן, מניחים צלחת על התבנית והופכים בתנועה אחת.
איך שומרים קרם קרמל?
שומרים מכוסה במקרר עד שלושה ימים, ועדיף להשאיר אותו בתבנית עד להגשה כדי שלא יתייבש. לא מומלץ להקפיא: ההפשרה עלולה להפוך את המרקם לגרגרי ומימי.
מה ההבדל בין קרם קרמל לפודינג קרמל?
קרם קרמל נאפה בדרך כלל בתבניות בתוך אמבט מים, ומתייצב בזכות הביצים; מגישים אותו הפוך עם רוטב הקרמל. פודינג קרמל עשוי לעיתים קרובות להתבשל בסיר ולהסמיך בעמילן, ולכן מרקמו שונה ואינו תמיד מתאים להפיכה.
למה קרם קרמל יוצא מלא חורים?
לרוב התערובת נאפתה בחום גבוה מדי או שהבעבוע באמבט המים היה חזק. אופים בחום נמוך, מסננים את תערובת הביצים לפני המזיגה, ומקפידים שהמים יהיו חמים אך לא רותחים.
האם אפשר להכין קרם קרמל בלי אמבט מים?
אפשר, אבל אמבט מים הוא הדרך הבטוחה לקבל קרם חלק: הוא מרכך את החום ומונע מהביצים להתבשל מהר מדי. בלי אמבט מים הקרם עלול להתייבש, להיסדק או לקבל מרקם נקבובי.
מקור: CoFID (UK) 12-571 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים