דעו מה יש בצלחת שלכם
לב עוף
קלוריות וערכים תזונתיים
כל הסוגים, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 153 kcal —
- חלבון 16 g 31%
- פחמימות 0.7 g 0%
- שומן 9.3 g 12%
- שומן רווי 2.7 g 13%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- נתרן 74 mg 3%
- כולסטרול 136 mg 45%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 9 µg 1%
- ויטמין C 3.2 mg 4%
- תיאמין (B1) 0.15 mg 13%
- ריבופלבין (B2) 0.73 mg 56%
- ניאצין (B3) 4.9 mg 31%
- חומצה פנטותנית (B5) 2.6 mg 51%
- ויטמין B6 0.36 mg 21%
- פולאט (B9) 72 µg 18%
- ויטמין B12 7.3 µg 304%
מינרלים
- סידן 12 mg 1%
- ברזל 6 mg 33%
- מגנזיום 15 mg 4%
- זרחן 177 mg 14%
- אשלגן 176 mg 4%
- אבץ 6.6 mg 60%
- נחושת 0.35 mg 38%
- מנגן 0.09 mg 4%
- סלניום 4.3 µg 8%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 16 g | 0.7 g | 9.3 g |
| 1 מנה | 6.1 g | 9 | 0.9 g | 0 g | 0.6 g |
| 2 מנות | 12.2 g | 19 | 1.9 g | 0.1 g | 1.1 g |
| ½ מנה | 3.1 g | 5 | 0.5 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 מנות | 18.3 g | 28 | 2.8 g | 0.1 g | 1.7 g |
| 4 מנות | 24.4 g | 37 | 3.8 g | 0.2 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 7.8 g | 0.4 g | 4.7 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 23 g | 1.1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 31 g | 1.4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 39 g | 1.8 g | 23 g |
מזונות דומים
שאלות על לב עוף
איך מנקים לב עוף לפני הבישול?
שוטפים במהירות במים קרים ומייבשים היטב. חוצים כל לב לאורך, מסירים קרישי דם ושאריות שומן או כלי דם בולטים, ואז משחילים לשיפוד או משאירים שלם.
כמה זמן לצלות לב עוף במחבת או על האש?
במחבת חמה או על גריל, לבבות שלמים צריכים בדרך כלל כ־8–10 דקות, עם הפיכה מדי פעם; חתוכים לחצאים הם מוכנים מהר יותר. מבשלים עד שמרכזם מגיע ל־75 מעלות צלזיוס, בלי לייבש אותם.
איך מכינים שיפודי לב עוף רכים ולא יבשים?
משרים לזמן קצר בשמן, שום, פפריקה ומעט לימון, ומשפדים כשהלבבות צמודים אך לא דחוסים. צולים בחום גבוה והופכים לעיתים קרובות; מסירים מהאש ברגע שהמרכז הגיע ל־75 מעלות צלזיוס.
איך יודעים אם לב עוף טרי, ואיך שומרים אותו?
בחר לבבות מוצקים ולחים, בלי ריח חריף או מרקם דביק. שמור אותם בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל בתוך יום־יומיים; להקפאה, ארוז היטב והפשר במקרר.
באילו מנות משתמשים בלב עוף, ומה מגישים לידו?
לב עוף מתאים לשיפודים, להקפצה עם בצל ולתבשילי קדירה; אפשר להוסיף אותו גם לאורז מתובל. הוא משתלב עם פטרוזיליה, שום, לימון, פטריות ופירה.
מה ההבדל בין לב עוף ללב הודו?
לב הודו מעט רזה יותר: יש בו 7.44 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 9.3 גרם בלב עוף. לב עוף מכיל 16 גרם חלבון ל־100 גרם, ולב הודו 16.7 גרם.
האם לב עוף עשיר בברזל ובוויטמינים מקבוצת B?
לב עוף הוא מקור לברזל, לאבץ, לוויטמינים B2, B3, B5, B6, B9 ו־B12. במנה של כ־100 גרם יש 6 מ״ג ברזל ו־7.3 מק״ג ויטמין B12.
האם אפשר לאכול לב עוף נא או לא מבושל היטב?
לא: כמו עוף אחר, לב עוף עלול להכיל חיידקים, ולכן יש לבשל אותו עד שמרכזו מגיע ל־75 מעלות צלזיוס. השתמש בכלי נפרד ללבבות הנאים ושטוף ידיים ומשטחים אחרי המגע בהם.
מקור: USDA FoodData Central 171458 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
