אגוז ברזיל

אגוז אחד או שניים הם מנה מעשית: אגוז ברזיל גדול במיוחד ועשיר בסלניום, ולכן עדיף לא לאכול חופן גדול ממנו מדי יום. מנה של 30 גרם מכילה 209 קק״ל.

פזר את האגוזים בשכבה אחת על תבנית וקלה אותם בתנור שחומם ל־160 מעלות במשך 8–10 דקות, עד שעולה מהם ריח אגוזי. תן להם להתקרר לפני האכילה, כי הם מתקשים מעט בקירור.

שמור אותם בכלי אטום במקום קריר וחשוך. בגלל תכולת השומן הגבוהה, אחרי פתיחת האריזה כדאי לשמור אותם במקרר; לאחסון ממושך אפשר להקפיא.

קצוץ אותם מעל דייסת שיבולת שועל, יוגורט או סלט, או ערבב אותם בגרנולה ובממרח אגוזים. הם משתלבים גם בעוגיות ובבראוניז, ומוסיפים מרקם פריך למנות ירקות צלויים.

במתכון לעוגה או לגרנולה, אגוזי מלך או אגוזי לוז יחליפו אותם היטב במרקם ובטעם. לממרח, קשיו נותן מרקם קרמי יותר, אך טעמו עדין יותר.

אגוז ברזיל מכיל 17 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 15.7 גרם באגוז מלך; אגוז מלך מכיל יותר פחמימות, 6.9 גרם לעומת 4.2 גרם באגוז ברזיל. גם הטעם שונה: אגוז ברזיל קרמי ועדין, ואגוז מלך מעט מריר.

כן. מה שאוכלים הוא הזרע של עץ אגוז הברזיל, הגדל באמזונס; הוא מתפתח בתוך פרי גדול וקשה, דמוי קליפה, שמכיל זרעים רבים.

עדיף שלא: אגוזים עתירי שומן עלולים להכביד על מערכת העיכול של כלבים, ואגוז שלם גם עלול להיחנק בגרונו של כלב קטן. שמור את האגוזים מחוץ להישג ידם.