דעו מה יש בצלחת שלכם
מרק שעועית שחורה
קלוריות וערכים תזונתיים
משומר, מרוכז
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 91 kcal —
- חלבון 4.8 g 10%
- פחמימות 8.6 g 3%
- שומן 1.3 g 2%
- שומן רווי 0.3 g 2%
- סיבים תזונתיים 6.8 g 24%
- סוכרים 2.5 g —
- נתרן 970 mg 42%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 22 µg 2%
- ויטמין C 0.2 mg 0%
- ויטמין E 0.36 mg 2%
- ויטמין K 1.8 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.41 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.16 mg 3%
- ויטמין B6 0.07 mg 4%
- פולאט (B9) 66 µg 17%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 15.5 mg 3%
מינרלים
- סידן 35 mg 3%
- ברזל 1.5 mg 8%
- מגנזיום 33 mg 8%
- זרחן 75 mg 6%
- אשלגן 250 mg 5%
- אבץ 1.1 mg 10%
- נחושת 0.3 mg 33%
- מנגן 0.5 mg 22%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 4.8 g | 8.6 g | 1.3 g |
| 1 מנה | 257 g | 234 | 12 g | 22 g | 3.4 g |
| 2 מנות | 514 g | 468 | 25 g | 44 g | 6.8 g |
| ½ מנה | 128.5 g | 117 | 6.2 g | 11 g | 1.7 g |
| 3 מנות | 771 g | 702 | 37 g | 67 g | 10 g |
| 4 מנות | 1028 g | 935 | 50 g | 89 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 2.4 g | 4.3 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 7.2 g | 13 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 182 | 9.7 g | 17 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 228 | 12 g | 22 g | 3.3 g |
שאלות על מרק שעועית שחורה
איך מסמיכים מרק שעועית שחורה בלי להוסיף קמח?
טוחנים בבלנדר מוט חלק מהשעועית עם מעט מנוזלי המרק ומחזירים לסיר. אפשר גם למעוך שעועית בכף על דופן הסיר; בישול קצר נוסף יעזור למרק להסמיך.
כמה זמן צריך לבשל מרק שעועית שחורה?
משעועית שחורה יבשה שהושרתה, בשלו את המרק בעדינות כשעה עד שעה וחצי, עד שהשעועית רכה לגמרי; משעועית משומרת, שמוסיפים לקראת הסוף, מספיקות בדרך כלל 15–20 דקות לחימום ולספיגת הטעמים.
מה כדאי להוסיף למרק שעועית שחורה כדי לתת לו טעם עמוק?
טגנו בצל, שום ופלפל אדום לפני הוספת הנוזלים, ותבלו בכמון, אורגנו, פפריקה ומעט צ'ילי. בסוף הבישול, מעט מיץ ליים או לימון יוסיף חמיצות שמאזנת את הטעם האדמתי של השעועית.
עם מה מגישים מרק שעועית שחורה?
הגישו עם אורז, טורטייה או לחם, והוסיפו מעל כוסברה, בצל קצוץ, אבוקדו או כף שמנת חמוצה. אפשר להגיש גם עם פלחי ליים לסחיטה.
איך שומרים ומקפיאים מרק שעועית שחורה?
צננו את המרק והכניסו אותו למקרר בכלי סגור; הוא נשמר שם כשלושה עד ארבעה ימים. להקפאה, חלקו למנות בכלים מתאימים והשאירו מעט מקום להתרחבות; הפשירו במקרר וחממו עד שהמרק מעלה אדים לכל אורכו.
אפשר להכין מרק שעועית שחורה משעועית משומרת?
כן. סננו ושטפו את השעועית, הוסיפו אותה לבצל ולתבלינים המטוגנים יחד עם ציר או מים, ובשלו כ־15–20 דקות; כך היא מתחממת וסופגת את הטעמים בלי להתפרק לגמרי.
מה ההבדל בין מרק שעועית שחורה למרק שעועית שחורה עם ירקות?
מרק עם ירקות מכיל בדרך כלל יותר ירקות ופחות שעועית בכל כף, ולכן הוא עשוי להיות קליל יותר ופחות סמיך. מרק שעועית שחורה אפשר להסמיך בטחינת חלק מהשעועית, בעוד שירקות חתוכים מעניקים למרק הירקות מרקם מגוון.
האם מרק שעועית שחורה מלוח?
בגרסה המוכנה המתוארת, יש 970 מ״ג נתרן ל־100 גרם, כך שמנה של 250 גרם מכילה כ־970 מ״ג נתרן? בדוק את הכמות שמופיעה על האריזה, כי מרקים מוכנים נבדלים מאוד במליחות. בהכנה ביתית, הוסף מלח בהדרגה וטעום לקראת סוף הבישול.
מקור: USDA FoodData Central 171141 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
