דעו מה יש בצלחת שלכם
שעורה
קלוריות וערכים תזונתיים
יבשה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 354 kcal —
- חלבון 12 g 25%
- פחמימות 56 g 20%
- שומן 2.3 g 3%
- שומן רווי 0.5 g 2%
- סיבים תזונתיים 17 g 62%
- סוכרים 0.8 g —
- נתרן 12 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.57 mg 4%
- ויטמין K 2.2 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.65 mg 54%
- ריבופלבין (B2) 0.29 mg 22%
- ניאצין (B3) 4.6 mg 29%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.28 mg 6%
- ויטמין B6 0.32 mg 19%
- פולאט (B9) 19 µg 5%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 33 mg 3%
- ברזל 3.6 mg 20%
- מגנזיום 133 mg 32%
- זרחן 264 mg 21%
- אשלגן 452 mg 10%
- אבץ 2.8 mg 25%
- נחושת 0.5 mg 55%
- מנגן 1.9 mg 84%
- סלניום 29 µg 53%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 13 g | 56 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 6.2 g | 28 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 19 g | 84 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 25 g | 112 g | 4.6 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 31 g | 141 g | 5.8 g |
מזונות דומים
שאלות על שעורה
איך מבשלים שעורה כדי שתצא רכה ולא דייסתית?
שוטפים, ואם יש זמן משרים למשך הלילה. מבשלים בסיר מכוסה עם בערך פי שלושה מים על אש נמוכה: שעורה מלאה זקוקה לרוב לכ־45–60 דקות, וגריסי פנינה לכ־25–35 דקות; מסננים אם נשארו מים.
מה ההבדל בין שעורה לגריסי פנינה?
גריסי פנינה הם גרגרי שעורה שעברו ליטוש, ולכן הם מתבשלים מהר יותר ומרקמם עדין יותר. שעורה מלאה שומרת על שכבות הסובין והנבט, וזמן הבישול שלה ארוך יותר.
באילו מאכלים משתמשים בשעורה?
היא מתאימה למרק שעועית או ירקות, לחמין ולתבשילי קדירה. אפשר גם לבשל אותה כמו אורז ולהגיש כתוספת, או לערבב עם פטריות ועשבי תיבול בסגנון ריזוטו.
במה אפשר להחליף שעורה במרק או בחמין?
גריסי פנינה הם החלופה הקרובה ביותר, אבל הם מתרככים מהר יותר. חיטה שלמה או כוסמין שלם יתאימו לתבשיל לעיס; בדוק את זמן הבישול והוסף אותם בהתאם, כדי שלא יתפרקו.
איך שומרים שעורה יבשה אחרי פתיחת האריזה?
מעבירים לכלי אטום ושומרים בארון קריר ויבש, הרחק מחום ולחות. שעורה מבושלת שומרים בכלי סגור במקרר ומחממים היטב לפני ההגשה.
האם שעורה מכילה גלוטן?
כן. שעורה מכילה גלוטן, ולכן אינה מתאימה למי שצריך להימנע ממנו; גם לתת שעורה ומשקאות שמבוססים עליו מכילים בדרך כלל גלוטן.
איך משתמשים בשעורה להכנת לתת?
מנביטים את גרגרי השעורה, מייבשים אותם ולעיתים קולים אותם; האנזימים שנוצרים בהנבטה עוזרים לפרק עמילן לסוכרים. לתת שעורה משמש, בין השאר, להכנת בירה וגם להוספת טעם ללחמים ולמוצרים אחרים.
מקור: Canadian Nutrient File 4485 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
