דעו מה יש בצלחת שלכם
רוטב או ז'ו
קלוריות וערכים תזונתיים
יבש
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 313 kcal —
- חלבון 9.2 g 18%
- פחמימות 47 g 17%
- שומן 9.6 g 12%
- שומן רווי 2 g 10%
- נתרן 11588 mg 504%
- כולסטרול 4 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 1 mg 1%
- תיאמין (B1) 0.47 mg 39%
- ריבופלבין (B2) 0.32 mg 25%
- ניאצין (B3) 4.1 mg 26%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.16 mg 3%
- ויטמין B6 0.17 mg 10%
- פולאט (B9) 81 µg 20%
- ויטמין B12 0.32 µg 13%
מינרלים
- סידן 140 mg 11%
- ברזל 9.3 mg 52%
- מגנזיום 56 mg 13%
- זרחן 153 mg 12%
- אשלגן 279 mg 6%
- אבץ 0.7 mg 6%
- נחושת 0.12 mg 13%
- מנגן 0.27 mg 12%
- סלניום 6.2 µg 11%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 9.2 g | 48 g | 9.6 g |
| 1 מנה | 3 g | 9 | 0.3 g | 1.4 g | 0.3 g |
| 2 מנות | 6 g | 19 | 0.6 g | 2.8 g | 0.6 g |
| ½ מנה | 1.5 g | 5 | 0.1 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 3 מנות | 9 g | 28 | 0.8 g | 4.3 g | 0.9 g |
| 4 מנות | 12 g | 38 | 1.1 g | 5.7 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 4.6 g | 24 g | 4.8 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 14 g | 71 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 18 g | 95 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 23 g | 119 g | 24 g |
שאלות על רוטב או ז'ו
מה ההבדל בין רוטב או ז'ו לרוטב בשר סמיך?
רוטב או ז'ו הוא מיץ צלייה דליל שמוגש לצד הבשר או לטבילה, ובדרך כלל לא מסמיכים אותו בקמח. רוטב בשר סמיך יותר ומכיל לרוב חומר מסמיך.
איך מכינים רוטב או ז'ו ממיצי צלייה?
אחרי הצלייה, שופכים את רוב השומן מהתבנית ומשאירים את המשקעים. מוסיפים ציר בקר ומגרדים בכף עץ את החלקים השחומים; מבשלים על אש בינונית כמה דקות ומסננים.
איך מכינים רוטב או ז'ו מאבקה?
מערבבים את האבקה עם מים קרים בסיר קטן, לפי הוראות האריזה, כדי לצמצם גושים. מחממים תוך כדי ערבוב עד לרתיחה ומבשלים עד שהרוטב חם ואחיד.
עם מה מגישים רוטב או ז'ו?
מגישים אותו לצד צלי בקר או בכוסית קטנה לטבילה. הוא מתאים במיוחד לכריך בקר בסגנון French dip, שבו טובלים את הכריך ברוטב בזמן האכילה.
במה אפשר להחליף רוטב או ז'ו?
ציר בקר מצומצם הוא התחליף הקרוב ביותר: מבשלים אותו ללא מכסה עד שטעמו מתרכז. אם משתמשים ברוטב בשר סמיך, אפשר לדלל אותו בציר או במים חמים עד שיהיה נוח לטבילה.
איך שומרים רוטב או ז'ו שנשאר?
מצננים ומעבירים לכלי סגור במקרר, ומשתמשים בתוך שלושה עד ארבעה ימים. אפשר גם להקפיא; מפשירים במקרר ומחממים בסיר תוך ערבוב עד שהרוטב מהביל.
האם רוטב או ז'ו צריך להיות סמיך?
לא. המרקם שלו אמור להיות נוזלי, בדומה למיץ צלייה; אם הוא מסמיך בזמן הבישול, מוסיפים מעט ציר בקר או מים חמים ומערבבים.
מקור: USDA FoodData Central 171169 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
