Vit hva du har på tallerkenen
Tzatziki
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 76 kcal —
- Protein 3,4 g 7%
- Karbohydrat 3,4 g 1%
- Fett 5,5 g 7%
- Mettet fett 3,6 g 18%
- Fiber 0,3 g 1%
- Sukkerarter 3 g —
- Natrium 369 mg 16%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 66 µg 7%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,23 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,1 µg 4%
Mineraler
- Kalsium 75 mg 6%
- Jern 0,22 mg 1%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 97 mg 8%
- Kalium 168 mg 4%
- Sink 0,3 mg 3%
- Kobber 0,01 mg 1%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 22 µg 15%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 3,4 g | 3,4 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,7 g | 1,7 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 5,1 g | 5,1 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 6,8 g | 6,8 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 8,5 g | 8,5 g | 14 g |
Spørsmål om Tzatziki
Hvordan lager du tzatziki uten at den blir vannete?
Riv agurken grovt, klem ut så mye væske du kan i et rent kjøkkenhåndkle, og rør den inn i tykk yoghurt. La gjerne tzatzikien stå kaldt en stund før servering, så setter smaken seg.
Hvilken yoghurt passer best til tzatziki?
Tykk, naturell yoghurt gir den kremete konsistensen tzatziki skal ha; gresk yoghurt er et vanlig valg. Bruker du en tynnere yoghurt, kan du la den renne av i et kaffefilter eller et klede først.
Kan du lage tzatziki dagen før?
Ja. Oppbevar den tildekket i kjøleskapet, og rør den sammen før servering hvis det har samlet seg væske på toppen. Hvitløken får gjerne sterkere smak mens tzatzikien står.
Hva passer tzatziki til?
Server den til grillet kjøtt, fisk eller grønnsaker, eller med pitabrød og rå grønnsaker som dip. Den er også et klassisk tilbehør til gresk souvlaki.
Hvordan kan du gjøre tzatziki mildere eller sterkere?
Bruk mindre hvitløk for en mildere dip, eller la den stå noen timer hvis du vil at hvitløksmaken skal bli tydeligere. Litt sitronsaft eller eddik gir frisk syrlighet, mens dill eller mynte setter sitt eget preg.
Hva er forskjellen på tzatziki og raita?
Begge er yoghurtsauser, men tzatziki lages vanligvis med agurk, hvitløk og urter som dill eller mynte. Raita er en sørasiatisk rett som ofte krydres med spisskummen og kan inneholde andre grønnsaker eller frukt.
Kilde: CoFID (UK) 12-547 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
