Skinkeruller

Tørk skinkeskivene lett, smør på et tynt lag kremost, og legg på finhakket gressløk eller strimler av paprika. Rull dem sammen og la dem stå kaldt i 20–30 minutter, så holder de formen bedre.

Prøv kremost med urter, pepperrotkrem eller en blanding av cottage cheese og finhakket vårløk. Asparges eller sprø paprikastrimler gir litt tyggemotstand; tørk grønnsakene først, så blir ikke fyllet vått.

Ja. Legg dem tett i en lukket beholder i kjøleskapet, gjerne med skjøten ned, og vent med å skjære dem i mindre biter til servering. De er best innen et døgn når fyllet inneholder kremost eller andre ferske ingredienser.

Server dem som pålegg på grovt brød eller som småretter sammen med eggerøre, potetsalat og sprø grønnsaker. De passer også på et koldtbord, der syrlig sennep eller sylteagurk bryter fint mot den milde skinken.

Kalkunpålegg kan rulles rundt det samme fyllet og gir en mild variant. Vil du ha et kjøttfritt alternativ, kan du bruke tynne skiver av grillet squash; legg dem på kjøkkenpapir først, så ikke fyllet sklir.

Skinkeruller er vanligvis skinkeskiver som rulles rundt et fyll, mens skinkerouladepølse er et ferdiglaget pålegg som skjæres i skiver. Skinkerouladepølse har 173 kcal per 100 g, mot 90 kcal i skinkeruller.