Sjokoladebrowniekake

Bruk en rund form på omtrent 20 cm og stek ved 175 °C. Ta kaken ut når kantene har satt seg, men midten fortsatt er litt myk; den stivner videre mens den avkjøles.

Stikk en tannpirker midt i kaken: Den skal ha fuktige smuler på seg, ikke flytende røre. Kommer den ut helt ren, kan kaken allerede være tørr.

Legg kaken i en lufttett boks når den er helt avkjølt, og oppbevar den kjølig i noen dager. La den stå litt i romtemperatur før servering, så blir den mykere.

Ja. Skjær den gjerne i stykker, pakk dem tett og frys dem; da er det enkelt å tine bare det du skal spise. Tin stykkene i romtemperatur.

Server den gjerne med vaniljeis eller lett pisket krem og friske bringebær. Litt syrlig frukt balanserer den søte, kraftige sjokoladesmaken.

Sjokoladebrowniekake er gjerne høyere og mer kakeaktig, mens sjokoladebrownie ofte stekes i en lav, firkantet form og har en kompakt, seig midte. Oppskriftene overlapper, så navnet alene sier ikke alltid hvordan konsistensen blir.

Ikke bytt sjokolade med samme mengde kakaopulver: Sjokolade bidrar også med fett og sukker. Bruk en oppskrift som er laget for kakaopulver, eller juster både smør og sukker etter en utprøvd oppskrift.