Nudelsuppe

Kok nudlene separat, og legg dem i skålen rett før servering; da trekker de ikke til seg kraft mens suppen står. Hvis du koker dem i suppen, tilsetter du dem mot slutten og følger koketiden på pakken.

Tilsett dem mot slutten av kokingen, så de rekker å bli møre uten å gå i oppløsning. Tynne risnudler trenger ofte bare noen minutter i varm kraft, mens tykkere nudler kan trenge lengre tid.

Det går best å fryse kraften uten nudler; frosne og tinte nudler blir ofte myke. Frys kraften i tette beholdere, og kok ferske nudler når du skal servere suppen.

Sett suppen kaldt i en lukket beholder innen to timer etter tilberedning, og spis den innen tre dager. Oppbevar nudler separat hvis du vil beholde spensten, og varm suppen til den er rykende varm.

Prøv sopp, vårløk, gulrot, tofu eller kokt egg sammen med nudlene. Ramen, pho og laksa er kjente nudelsupper med ulike typer kraft, krydder og tilbehør.

Risnudler passer godt i klare supper og i pho, mens sobanudler gir en tydelig bokhvetesmak. Du kan også bruke kokt ris eller strimlet kål når du vil ha en annen konsistens.

Nei. Nudelsuppe er en rett med nudler i kraft eller suppe, mens instantnudler er tørkede nudler som vanligvis tilberedes raskt med varmt vann eller koking.