Nudelsalat

Kok nudlene akkurat møre, hell av vannet og skyll dem raskt i kaldt vann for å stoppe kokingen og fjerne overflatestivelse. La dem renne godt av før du blander inn dressing.

Bland nudlene med litt dressing mens de fortsatt er lett lune, så trekker smaken bedre inn. Spar resten til rett før servering, særlig hvis salaten har sprø grønnsaker.

Sett den i en tett beholder i kjøleskapet så snart den er avkjølt, og spis den innen et par dager. Nudlene suger til seg dressing under lagring, så rør inn litt ekstra før servering hvis salaten virker tørr.

Prøv strimlet gulrot, agurk, vårløk og sukkererter med sesam, lime og soyasaus. Tofu, kylling eller edamame gjør salaten mer mettende.

Eggnudler, hvetenudler og risnudler fungerer godt; koketiden varierer, så smak på dem mot slutten. Skyll risnudler forsiktig, siden de lettere kan gå i stykker.

Ja. Kok nudlene litt fast, avkjøl dem raskt og oppbevar dem med en liten mengde dressing; bland inn grønnsakene og resten av dressingen like før servering.

Nudelsalat lages gjerne med asiatiske nudler og smaker som sesam, lime, chili eller soyasaus, mens pastasalat oftere bruker kort pasta og en dressing med olje eller yoghurt. Begge kan serveres kaldt med grønnsaker og protein.