Minimais

Nei, minimais kan spises rå etter at du har skylt den godt, men den blir søtere og mørere når den varmebehandles kort. Skjær eventuelt bort den tørre enden før servering.

Kok minimais i 2–3 minutter i lettsaltet vann, og hell av vannet så snart kolbene er møre, men fortsatt sprø. Skal du bruke den i wok, kan du heller steke den direkte i 3–5 minutter.

Del store kolber på langs, og stek minimais i en svært varm panne i 3–5 minutter sammen med grønnsaker og saus. Ha den gjerne i mot slutten hvis du vil beholde den sprø.

Ja, minimais på boks er ferdig varmebehandlet. Hell av laken og skyll kolbene; bruk dem kalde i salat eller varm dem raskt i wok, suppe eller saus.

Oppbevar minimais uvasket i en lukket pose eller beholder i kjøleskapet, og bruk den mens kolbene fortsatt er faste og sprø. Når boksen er åpnet, legger du restene i en ren, tett beholder i kjøleskapet og bruker dem innen noen dager.

I wok kan du erstatte minimais med sukkererter eller tynne skiver av vanlig maiskolbe. Sukkererter gir lignende sprøhet, mens vanlig mais gir større, søtere maisbiter.

Minimais er umodne maiskolber som høstes mens kolben og kjernen fortsatt er små og møre; derfor kan hele kolben spises. Vanlig mais høstes senere, når kjernene er større og søtere.