Kirsebær

Oppbevar dem uvasket i kjøleskapet, gjerne med stilkene på, og skyll dem først rett før du skal spise dem. Plukk ut bær som er sprukne eller mugne, så holder resten seg bedre.

Ja. Ta ut steinene, legg bærene utover på et brett så de fryser hver for seg, og ha dem deretter i en tett frysepose eller beholder. Bruk dem frosne i smoothie eller kompott, eller tin dem i kjøleskapet.

Bruk en spisepinne eller et sugerør av metall: press det gjennom bærenden der stilken satt, og skyv steinen ut. Gjør det over en bolle, siden saften lett spruter.

Bruk dem i kirsebærpai, clafoutis eller kompott. Til kompott deler du bærene og lar dem småkoke med litt vann i omtrent 10 minutter, til de faller sammen.

Søte kirsebær passer godt i paier og kaker når du vil ha en mildere, søtere smak; sure kirsebær gir tydeligere syrlighet i kompott og fyll. Smak på bærene før du tilsetter sukker, særlig når du bruker sure kirsebær.

Se etter faste, blanke bær med glatt, uskadd skall og grønne stilker som sitter godt fast. Unngå bær som er myke, rynkete eller har lekket saft.

Ikke tygg eller knus steinene; kjernen inni inneholder stoffer som kan frigjøre cyanid når den knuses. Fjern steinene før du serverer kirsebær til små barn, og del bærene i mindre biter.