Iskjeks

Fyll dem rett før servering; isen gjør kjeksen myk hvis den står fylt lenge. Legg gjerne en liten bit sjokolade i bunnen og la den stivne før du fyller, så lekker ikke smeltet is like lett gjennom.

Legg dem i en tett boks på et tørt sted, unna damp og varme. Ikke oppbevar dem i kjøleskapet: fuktigheten kan gjøre dem seige.

Ja. Stek en tynn røre i et krumkakejern, og rull den raskt til en kjegle mens den fortsatt er varm og myk; den stivner når den avkjøles. Bruk en kjegleform eller rull den rundt en ren, smal form.

Iskjeks passer til iskrem, sorbet og frosne yoghurtdesserter. Fyll dem med én eller flere kuler, og topp gjerne med bær, hakkede nøtter eller sjokoladesaus.

Server isen i en skål hvis du vil slippe smuler og søl. En krumkake eller et sprøtt vaffelhjerte kan også gi desserten et sprøtt tilbehør, men de kan bli myke av iskremen.

Iskjeks er den sprø kjeglen som holder isen. Iskremkjeks brukes også om kjeks som serveres til iskrem, og kan være flat i stedet for formet som en kjegle.