Hvetegressjuice

Klipp unge, friske hveteskudd like over jorda, skyll dem godt og kjør dem gjennom en slowjuicer eller en liten presse. En vanlig blender kan også brukes med litt vann; sil juicen etterpå.

Drikk den helst rett etter pressing. Sett eventuelle rester i en ren, tett flaske i kjøleskapet og bruk dem innen ett døgn; frys gjerne juicen i isbitformer hvis du vil oppbevare den lenger.

Den har en tydelig grønn, gressaktig smak. Bland en liten skvett i eplejuice eller en smoothie med banan og sitron for en mildere smak.

Selve hvetegresset høstes før planten danner korn, så det inneholder normalt ikke gluten fra hvetekornet. Juice kan likevel forurenses med korn under dyrking eller pressing, så den er ikke et sikkert valg ved behov for helt glutenfri mat.

Ja, juice av unge skudd drikkes vanligvis rå. Skyll skuddene grundig, bruk rent utstyr og kast dem hvis de lukter surt eller har synlig mugg.

Hvetegressjuice presses fra de unge, grønne skuddene, mens hvetekim er den næringsrike delen av hvetekornet. De kommer fra samme plante, men er ulike råvarer og brukes på forskjellige måter.