Roti labu

Gunakan labu kukus yang sudah dihaluskan dan ditiriskan sampai tidak berair; labu yang terlalu basah membuat bagian tengah roti seperti adonan mentah. Aduk bahan basah dan kering hanya sampai tercampur, lalu panggang pada suhu 175 °C selama sekitar 50–60 menit.

Tusukkan lidi ke bagian tengah roti setelah sekitar 50 menit memanggang. Roti matang jika lidi keluar tanpa adonan basah; sedikit remah yang menempel masih wajar. Jika permukaannya cepat kecokelatan, tutup longgar dengan aluminium foil.

Labu kuning berdaging padat memberi rasa manis dan warna yang jelas. Kukus atau panggang sampai empuk, lalu haluskan dan tiriskan; puree labu siap pakai juga bisa digunakan jika teksturnya kental, bukan encer.

Setelah benar-benar dingin, bungkus rapat dan simpan pada suhu ruang selama sekitar dua hari, atau di kulkas hingga lima hari. Untuk menyimpan lebih lama, iris dan bekukan; hangatkan kembali irisan langsung dari beku dengan pemanggang roti atau oven.

Roti labu cocok dengan mentega, keju krim, atau selai, dan sering diberi kayu manis, pala, atau jahe. Sajikan irisan panggang untuk sarapan atau teman minum teh; kacang kenari dan biji labu memberi tekstur renyah.

Roti labu biasanya dipanggang dalam loyang loaf dan dipotong menjadi irisan, sedangkan kue labu lebih sering dibuat sebagai kue manis berbentuk bundar atau berlapis. Keduanya dapat memakai puree labu, tetapi adonan roti umumnya lebih padat dan tidak diberi frosting.

Tidak harus jika akan dihabiskan dalam sekitar dua hari dan disimpan terbungkus rapat di tempat sejuk dan kering. Masukkan ke kulkas jika dapur panas atau ingin menyimpannya lebih lama; bungkus rapat agar irisan tidak cepat kering.

Satu porsi 100 g mengandung 4 g gula. Jumlah sebenarnya per potong bergantung pada ukuran irisan dan resep, terutama banyaknya gula tambahan.