Roti focaccia

Panaskan oven hingga 180 °C. Percikkan sedikit air pada permukaan roti, lalu panggang selama 5–8 menit; untuk potongan tipis, periksa setelah 4 menit agar tidak kering.

Simpan roti yang sudah dingin dalam kantong atau wadah tertutup pada suhu ruang, lalu habiskan dalam 1–2 hari. Jangan masukkan ke kulkas karena roti lebih cepat kehilangan kelembapan dan menjadi keras.

Bisa. Potong sesuai porsi, bungkus rapat, lalu bekukan; untuk menyajikannya, cairkan pada suhu ruang dan panggang sebentar pada 180 °C sampai hangat.

Sajikan dengan minyak zaitun untuk dicelup, sup, atau salad. Roti ini juga cocok dibuat sandwich dengan keju, sayuran panggang, dan daging iris.

Roti focaccia Italia biasa disajikan sebagai roti pendamping atau dipotong mendatar untuk sandwich. Adonan berlekuk dengan ujung jari sebelum dipanggang, lalu diberi minyak zaitun dan sering kali rosemary atau garam.

Roti ciabatta dapat menggantikannya, terutama untuk sandwich berisi bahan yang berair karena teksturnya berongga dan kulitnya kokoh. Roti ciabatta mengandung 271 kcal dan 10,2 g protein per 100 g.

Roti focaccia biasanya lebih pipih, permukaannya berlubang-lubang karena ditekan dengan jari, dan diberi minyak zaitun sebelum dipanggang. Roti ciabatta berbentuk lebih tebal dengan bagian dalam berongga; kandungan lemaknya 3,9 g per 100 g, dibandingkan 12 g pada roti focaccia.