Latte macchiato

Tuang susu panas yang sudah dibuihkan ke gelas tinggi, lalu diamkan sekitar 30 detik agar busa naik. Tuangkan satu shot espresso perlahan melalui bagian tengah busa; espresso akan membentuk lapisan di antara susu dan busa.

Latte macchiato dibuat dengan menuangkan espresso ke dalam susu, sehingga lapisannya terlihat jelas; kafe latte biasanya dibuat dengan menuangkan susu ke espresso dan lebih tercampur. Latte macchiato juga umumnya disajikan dalam gelas tinggi agar lapisannya tampak.

Susu sapi dingin biasanya mudah menghasilkan busa halus dan cukup stabil. Panaskan hingga beruap, bukan mendidih, lalu buih sampai permukaannya lembut; gelembung besar membuat lapisan busa cepat pecah.

Ya. Lapisan espresso, susu, dan busanya paling jelas saat baru dibuat; setelah didiamkan, lapisannya bercampur dan busa mengempis. Jangan biarkan minuman bersusu berada pada suhu ruang lebih dari dua jam.

Biskotti yang renyah cocok dicelupkan ke dalam latte macchiato, sementara roti manis atau croissant pas untuk sarapan. Pilih kudapan yang tidak terlalu manis agar rasa espresso tetap terasa.

Latte macchiato, dengan 2,7 g lemak per 100 g, sedikit lebih tinggi daripada kafe latte yang mengandung 2,3 g.