Kukis keping cokelat

Panaskan oven hingga 150 °C, lalu panggang kukis selama 3–5 menit. Diamkan sebentar di luar oven agar keping cokelatnya tidak terlalu panas saat dimakan.

Setelah benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang. Pisahkan dari makanan beraroma kuat; kelembapan membuat kukis cepat melempem.

Bisa. Bentuk adonan menjadi bola-bola, bekukan di atas nampan sampai keras, lalu pindahkan ke wadah tertutup; panggang langsung dari beku dan tambahkan beberapa menit pada waktu memanggang.

Kukis ini cocok dengan susu, kopi, atau teh tawar. Untuk hidangan penutup, remukkan di atas es krim atau sajikan sebagai teman puding.

Perbedaan utamanya ada pada tepung: versi bebas gluten memakai bahan seperti tepung beras atau campuran tepung bebas gluten, bukan tepung terigu. Teksturnya dapat lebih rapuh, jadi dinginkan kukis di loyang beberapa menit sebelum dipindahkan.

Pilih kukis yang keping cokelatnya tampak tersebar merata dan tidak berbau tengik. Jika Anda membeli untuk seseorang yang menghindari gluten, pastikan kemasannya memang menyatakan bebas gluten.

Tepung bebas gluten tidak membentuk jaringan elastis seperti tepung terigu, sehingga kukis lebih mudah rapuh saat masih panas. Biarkan dingin di loyang sebelum dipindahkan; adonan yang didinginkan sebelum dipanggang juga membantu kukis mempertahankan bentuk.

Ukurannya berbeda-beda, jadi timbang kukis untuk menghitung porsinya: setiap 100 g mengandung 494 kcal. Kukis berukuran besar tentu menyumbang lebih banyak daripada kukis kecil.