Jus lemon

Gulingkan lemon di meja sambil ditekan dengan telapak tangan, lalu belah melintang dan peras. Untuk mendapatkan lebih banyak jus, hangatkan sebentar dalam air hangat sebelum diperas.

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan gunakan dalam sekitar 2–3 hari agar rasanya tetap segar. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam cetakan es batu.

Bisa, terutama untuk saus salad, marinasi, atau masakan yang membutuhkan rasa asam segar. Mulailah dengan jumlah yang sama, lalu cicipi karena aroma lemon lebih kuat dan berbeda dari cuka.

Jus lemon biasanya beraroma lebih lembut dan kurang tajam, sedangkan jus jeruk nipis lebih wangi dan terasa lebih kuat. Jus jeruk nipis mengandung 40 kkal per 100 g, dibandingkan 29 kkal pada jus lemon.

Tambahkan sedikit pada ikan panggang, sup, saus, atau sayuran menjelang disajikan untuk memberi rasa asam segar. Jus lemon juga menjadi bahan penting dalam limun dan saus seperti vinaigrette.

Ya. Percikkan atau oleskan jus lemon pada permukaan apel, pir, atau alpukat yang sudah dipotong; keasamannya membantu memperlambat pencokelatan.

Satu lemon ukuran sedang biasanya menghasilkan sekitar 30–45 ml jus, kira-kira dua hingga tiga sendok makan. Hasilnya lebih mudah diperas setelah lemon digulingkan dengan tekanan di atas meja.