Gula vanila

Gula vanila adalah gula yang diberi aroma vanila, biasanya dengan merendam potongan polong vanila di dalam gula atau mencampurkan gula dengan perisa vanila. Aromanya lebih lembut daripada ekstrak vanila dan sekaligus memberi rasa manis.

Belah polong vanila memanjang, keruk bijinya, lalu campurkan biji dan polongnya dengan gula dalam wadah kedap udara. Diamkan beberapa hari agar aromanya meresap; aduk atau kocok sesekali.

Mulailah dengan satu hingga dua sendok teh untuk adonan dari sekitar 250 g tepung. Karena gula vanila juga memaniskan, kurangi sedikit gula biasa dalam resep jika Anda menambahkannya.

Campurkan bersama gula biasa sebelum bahan basah dimasukkan agar aromanya tersebar merata. Untuk taburan kue kering, gunakan setelah kue matang selagi masih hangat supaya gula melekat.

Bisa. Aduk sedikit ke kopi, cokelat panas, bubur, atau yoghurt tawar; gula vanila juga cocok untuk puding, krim kocok, dan adonan panekuk.

Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering, jauh dari kompor dan bahan beraroma tajam. Jika dibuat dari polong vanila, biarkan potongannya tetap di dalam wadah agar aromanya terus meresap.

Gunakan gula biasa dan sedikit ekstrak vanila. Aduk ekstraknya ke bahan cair, bukan langsung ke gula, agar lebih mudah tercampur.

Gula vanila berupa gula beraroma yang sekaligus memberi rasa manis, sedangkan ekstrak vanila adalah cairan pekat untuk memberi aroma. Jika mengganti gula vanila dengan ekstrak, tambahkan gula biasa sesuai kebutuhan resep.