Ketahui apa yang ada di piring Anda
Cokelat hitam
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 510 kcal —
- Protein 5 g 10%
- Karbohidrat 64 g 23%
- Lemak 28 g 36%
- Lemak jenuh 17 g 84%
- Gula 63 g —
- Natrium 6 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 18 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,4 mg 10%
- Vitamin K 2,3 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niasin (B3) 0,4 mg 3%
- Asam pantotenat (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 3 µg 10%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 33 mg 3%
- Zat besi 2,3 mg 13%
- Magnesium 89 mg 21%
- Fosfor 140 mg 11%
- Kalium 300 mg 6%
- Seng 1,3 mg 12%
- Tembaga 0,71 mg 79%
- Mangan 0,63 mg 27%
- Selenium 4 µg 7%
- Yodium 3 µg 2%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 510 | 5 g | 64 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 255 | 2,5 g | 32 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 765 | 7,5 g | 95 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 1020 | 10 g | 127 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 1275 | 13 g | 159 g | 70 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Cokelat hitam
Bagaimana cara melelehkan cokelat hitam agar tidak menggumpal?
Cincang kecil-kecil, lalu lelehkan di mangkuk tahan panas di atas panci berisi air yang hanya beruap pelan; dasar mangkuk jangan menyentuh air. Aduk sampai hampir seluruhnya cair, lalu angkat dan aduk hingga licin. Sedikit air yang masuk bisa membuat cokelat menggumpal.
Bagaimana menyimpan cokelat hitam agar tidak berlapis putih?
Simpan rapat di tempat sejuk, kering, dan terhindar dari sinar matahari serta bau tajam. Perubahan suhu, terutama keluar-masuk lemari es, dapat membuat lemak atau gula muncul sebagai lapisan putih; lapisan ini biasanya tidak berarti cokelatnya rusak.
Cokelat hitam cocok dipadukan dengan apa?
Rasa pahitnya cocok dengan kopi, jeruk, kacang-kacangan, dan buah beri. Cokelat hitam cincang juga enak ditaburkan ke adonan brownies atau dicampur ke ganache untuk isian dan pelapis kue.
Bisakah cokelat hitam menggantikan cokelat bubuk dalam resep?
Tidak secara langsung: cokelat hitam mengandung lemak dan biasanya gula, sedangkan cokelat bubuk jauh lebih kering. Untuk saus atau ganache, gunakan cokelat hitam sesuai resep; untuk kue yang meminta cokelat bubuk, pilih resep yang memang menyeimbangkan bahan basah dan kering.
Apa bedanya cokelat hitam, cokelat susu, dan cokelat putih?
Cokelat hitam dibuat dari bahan kakao tanpa banyak tambahan susu, sehingga rasanya cenderung lebih pahit. Cokelat susu mengandung padatan susu, sedangkan cokelat putih dibuat dari lemak kakao, gula, dan susu tanpa padatan kakao yang memberi warna gelap.
Apakah cokelat hitam aman diberikan kepada anjing?
Jangan berikan cokelat hitam kepada anjing. Kandungan teobromin dalam kakao berbahaya bagi anjing, dan cokelat yang lebih pekat umumnya lebih berisiko; jika anjing telanjur memakannya, segera hubungi dokter hewan.
Sumber: CoFID (UK) 17-491 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
