Bubuk telur utuh

Campur bubuk dengan air sesuai takaran pada kemasan, lalu kocok sampai tidak bergerindil. Diamkan sebentar agar bubuk menyerap air sebelum digunakan.

Bisa, terutama untuk adonan kue, panekuk, dan roti. Ikuti takaran pengenceran pada kemasan dan hitung air pengencer sebagai bagian dari cairan resep agar adonan tidak terlalu encer.

Larutkan bubuk dengan air sesuai petunjuk kemasan, kocok hingga halus, lalu masak di wajan yang sudah diolesi minyak dengan api sedang. Balik atau lipat saat bagian bawah sudah kokoh dan permukaan tidak lagi cair.

Tutup rapat dan simpan di tempat sejuk, kering, serta jauh dari uap kompor. Gunakan sendok yang kering supaya bubuk tidak menggumpal, dan ikuti batas penggunaan setelah kemasan dibuka yang tercantum pada kemasan.

Selain kue dan roti, bubuk ini dapat dipakai untuk adonan perkedel, pelapis gorengan, atau campuran mi dan nasi goreng. Larutkan dahulu jika resep membutuhkan telur cair; untuk adonan pelapis kering, campurkan sesuai petunjuk produk.

Bubuk telur utuh dibuat dari putih dan kuning telur, sedangkan bubuk kuning telur hanya dari kuningnya. Bubuk kuning telur lebih berlemak—59,3 g per 100 g dibanding 36 g pada bubuk telur utuh—sehingga hasilnya lebih kaya dan kurang cocok sebagai pengganti langsung.

Jangan menganggapnya aman dimakan kering atau setelah hanya dicampur air; proses pengolahan dan petunjuk pemakaian tiap produk dapat berbeda. Gunakan sesuai kemasan dan masak hidangan sampai matang.