Buah segar

Ya. Bilas buah utuh di bawah air mengalir sambil menggosok kulitnya dengan tangan, lalu keringkan; cuci tepat sebelum dimakan agar buah tidak cepat lembap dan berjamur.

Masukkan pisang, alpukat, atau mangga yang masih keras ke kantong kertas bersama apel matang, lalu biarkan pada suhu ruang. Apel mengeluarkan etilena yang membantu pematangan; jangan gunakan kantong plastik tertutup karena kelembapan mudah terperangkap.

Buah yang sudah matang dan mudah rusak, seperti stroberi dan anggur, simpan di kulkas dalam wadah yang tidak terlalu rapat dan cuci sebelum dimakan. Pisang dan buah yang belum matang biasanya lebih baik dibiarkan di suhu ruang sampai matang.

Percikkan sedikit air perasan lemon pada permukaannya, lalu simpan dalam wadah tertutup di kulkas. Asam memperlambat pencokelatan; untuk salad buah, potong apel dan pir mendekati waktu penyajian.

Bisa. Potong buah, susun terpisah di atas baki sampai membeku, lalu pindahkan ke wadah tertutup agar potongannya tidak menggumpal; pisang, mangga, dan beri cocok untuk smoothie.

Campurkan potongan mangga atau nanas ke dalam sambal, tambahkan apel atau pir ke salad sayur, atau sajikan beri dengan yoghurt tawar. Buah yang asam juga cocok untuk menyeimbangkan hidangan gurih.

Gunakan petunjuk yang sesuai jenisnya: mangga dan alpukat sedikit mengalah saat ditekan lembut, sedangkan beri sebaiknya tampak kering dan utuh tanpa bagian lembek. Aroma harum pada pangkal buah sering menandakan melon atau mangga sudah matang.