Brownies

Aduk tepung hanya sampai tercampur; terlalu lama mengaduk membuat teksturnya lebih mengembang dan kenyal. Panggang dalam loyang persegi pada suhu 170 °C, lalu keluarkan saat tusuk gigi masih membawa remah lembap, bukan adonan cair.

Untuk loyang persegi sekitar 20 cm, mulai periksa setelah 20 menit; waktu panggang biasanya sekitar 20–30 menit pada suhu 170 °C. Bagian tengahnya boleh masih sedikit lembut karena akan mengeras saat dingin.

Setelah benar-benar dingin, simpan brownies dalam wadah kedap udara pada suhu ruang selama beberapa hari. Untuk penyimpanan lebih lama, potong per porsi, bungkus rapat, lalu bekukan; cairkan pada suhu ruang sebelum disajikan.

Bisa. Hangatkan satu potong selama beberapa detik di microwave; hentikan saat bagian tengahnya hangat agar tidak mengering. Brownies hangat juga cocok disajikan dengan es krim.

Kacang kenari atau pecan memberi tekstur renyah, sedangkan potongan cokelat membuat bagian dalamnya lebih lumer. Masukkan setelah adonan tercampur agar tambahannya tersebar tanpa perlu mengaduk berlebihan.

Jangan berikan brownies kepada anjing atau kucing. Cokelat mengandung teobromin yang berbahaya bagi hewan peliharaan, dan brownies juga dapat mengandung bahan lain yang tidak cocok untuk mereka.