Patates sağlıklı mı?
Patates; karbonhidratın yanı sıra lif, faydalı vitaminler ve mineraller sağlar. Onları nasıl pişirip servis ettiğin, iyi ya da kötü diye nitelendirmekten çoğu zaman daha önemlidir.
Patates tabağına neler katar?
Patates temel olarak vücudunun enerji için kullandığı karbonhidratı sağlar. Ayrıca lif, C vitamini, potasyum ve diğer besin öğelerini de içerir; ancak miktarlar patatesin türüne ve hazırlanışına göre değişir.
Dokusu hoşuna gidiyorsa ve kabuğunu iyice temizliyorsan, kabuğunu soymamak daha fazla lif almanı sağlayabilir. Patates, özellikle haşlanmış ya da fırınlanmış olarak dengeli bir tabağın parçası hâlinde yenildiğinde tok tutabilir.
Pişirme yöntemi fark yaratır
Haşlama, buharda pişirme, fırınlama ve hava fritözünde pişirme, patatesleri az miktarda ek yağla hazırlamanı sağlar. Fırında kızartmak ya da yağda kızartmak genellikle enerji miktarını artırır; çünkü patates yağı emer veya yağla kaplanır.
Üzerine eklediklerin ve soslar da hesaba katılır. Tereyağı, peynir, kremalı soslar ve yemeklik yağlar mutlaka kaçınman gereken şeyler değildir; ancak bunları ayrı ayrı kaydetmek, besin kaydını daha doğru hâle getirebilir.
Porsiyonlar ve denge
İştahın, hareket düzeyin, hedeflerin ve öğünün geri kalanı değiştiği için herkes için ideal tek bir patates porsiyonu yoktur. Alışık olduğun takip yöntemini kullan ve servis ettiğin miktarı, sonrasında ne kadar tok ve enerjik hissettiğinle karşılaştır.
Patatesli bir öğünü protein kaynağı ve sebzelerle tamamlayabilirsin. Böylece daha geniş bir besin öğesi çeşitliliği elde edersin ve yalnızca patates yemeye kıyasla öğün daha doyurucu olabilir.
Patatesi doğru kaydetmek
Patatesi tarttığın hâliyle kaydet; örneğin çiğ, haşlanmış veya fırınlanmış olarak. Pişirme sırasında alınan ya da kaybedilen su ağırlığı değiştirir; bu nedenle yiyecek kaydını hazırlama yöntemiyle eşleştirmek kafa karışıklığını önlemeye yardımcı olur.
Veritabanındaki kaydın kabuğu, yağı veya başka ek malzemeleri içerip içermediğini kontrol et. Patatesi ne özellikle sağlıklı ne de sağlıksız olarak görmen gerekir; gerçekten yediğini yansıtan açık bir kayıt daha kullanışlıdır.