מהו גירעון קלורי?
גירעון קלורי הוא הפער בין האנרגיה שמקבלים מהמזון לבין האנרגיה שהגוף משתמש בה. הבנת הפער הזה יכולה לעזור להפיק יותר מיומן האכילה שכבר מנהלים.
הרעיון הבסיסי
קלוריות הן דרך למדוד אנרגיה. מקבלים אנרגיה ממזון ומשתייה, והגוף משתמש בה לתפקודים בסיסיים, לעיכול, לתנועה ולפעילות גופנית.
גירעון קלורי נוצר כאשר צריכת האנרגיה הממוצעת נמוכה מהשימוש הממוצע באנרגיה. במצב כזה הגוף נאלץ להשתמש באנרגיה המאוחסנת בו, ולכן גירעון מתמשך עשוי להוביל לירידה במשקל הגוף לאורך זמן.
למה המספרים אינם מדויקים
תוויות מזון, גדלי מנות וכלי מעקב מספקים הערכות ולא מדידות מושלמות. קשה במיוחד לתעד במדויק ארוחות ביתיות, כי המרכיבים והמנות משתנים.
גם השימוש באנרגיה הוא הערכה, והוא עשוי להשתנות בהתאם למבנה הגוף, לתנועה היומיומית, לפעילות גופנית ולגורמים אישיים אחרים. גודל הגירעון המתאים תלוי באדם, ולכן עדיף להתייחס למספר שחישבתם כנקודת מוצא ולא כאל אמת קבועה.
איך לזהות גירעון
יומן האכילה מראה מה תיעדתם, אבל אינו יכול לאשר לבדו שאתם בגירעון. צריך להשוות בין הצריכה שתיעדתם לבין הערכה של סך השימוש באנרגיה, ואז לבחון את הדפוס לאורך זמן.
משקל הגוף עשוי לעלות או לרדת מדי יום מסיבות שאינן קשורות לשומן הגוף, ובהן שינויים בכמות המים ובכמות המזון שנמצאת בתהליך עיכול. לכן מגמה לאורך זמן מלמדת יותר מכל מדידה בודדת.
איך להשתמש ביומן האכילה בתבונה
עקביות חשובה יותר מהפיכת כל רישום למושלם. תעדו מנות באותה דרך, כללו מרכיבים ששימשו לבישול ומשקאות, והימנעו משינוי שיטת התיעוד מיום ליום.
גירעון קלורי אינו אומר שצריך לבחור בצריכה הנמוכה ביותר האפשרית. בחרו בדרך שמשאירה מקום לארוחות משביעות, לסיבים תזונתיים, לחלבון ולמגוון מזונות, ואז התאימו את ההערכה בהתאם למגמה האישית שלכם לאורך זמן.