Vetesbaguette

Fukta skorpan lätt med vatten och värm baguetten i ugnen på 180 °C i 5–8 minuter. Låt den vila någon minut innan du skär den.

Förvara den i en papperspåse eller brödlåda i rumstemperatur och ät den helst samma dag, då skorpan är som bäst. Lägg inte baguetten i kylskåp – där blir brödet snabbt torrt.

Ja. Frys den hel eller i skivor, väl inpackad; skivor kan rostas direkt från frysen och en hel baguette blir bäst om den får tina innan den värms i ugnen.

Den är god med ost, soppa eller en matig fyllning av exempelvis skinka och sallad. Skär den på längden till smörgåsar, eller servera bitar till en gryta så att de suger upp såsen.

Ja, tärna gärna en dagsgammal baguette, blanda bitarna med lite olja och rosta dem på en plåt vid 180 °C i cirka 10–15 minuter. Vänd dem en gång så blir de jämnt gyllene.

Fullkornsbaguette av vete innehåller mer fiber: 8,2 g per 100 g, jämfört med 3,7 g i vetesbaguette. Den brukar också ha grövre och tätare smula.

Fransk baguett har ofta en tydligt knaprig skorpa och luftig insida, men recepten varierar. I jämförelsen innehåller fransk baguett 58,3 g kolhydrater per 100 g, mot 50 g i vetesbaguette.

En portion på 50 g, ungefär ett rejält smörgåsstycke, ger 4,2 g protein. Lägg till exempelvis ost, ägg eller bönröra om du vill göra smörgåsen mer mättande.