Vaniljsocker

Inte alltid. Många sorter innehåller socker och vanillin, vaniljens aromämne, medan andra innehåller äkta vanilj eller vaniljextrakt; läs ingredienslistan om du vill ha vanilj från vaniljstång.

Dela en vaniljstång på längden och lägg den i en väl försluten burk med strösocker. Låt stå minst en vecka och skaka burken då och då; du kan också mixa torkad vaniljstång med socker för en mer intensiv smak.

Förvara det torrt och lufttätt, skyddat från värme och starka dofter. En ren, torr sked hindrar fukt från att hamna i burken.

Rör ner det i pannkakssmet, gröt eller vispad grädde, eller använd det i småkakor, sockerkaka och bullar. Det ger också en mild vaniljsmak i varm choklad.

Ja, men vaniljsocker tillför också socker och ger ofta en mildare arom. Byt efter receptets smak och sötma: minska eventuellt annat socker när du använder vaniljsocker, och tillsätt vaniljextrakt i smeten enligt receptet.

Vaniljsocker är socker smaksatt med vanillin eller vanilj, medan vaniljpulver består av finmalda vaniljstänger och inte är sötat. Pulvret ger därför vaniljsmak utan att tillföra socker.