Vaniljkaka

Vispa ägg och socker pösigt och vänd ner mjölet försiktigt, så behåller smeten luften. Grädda i en smord form vid 175 °C; börja kontrollera efter 25 minuter och ta ut kakan när en provsticka kommer ut torr.

Stick en trästicka mitt i kakan: den ska komma ut utan blöt smet, även om några smulor kan fastna. Kakan ska också ha fått färg och fjädra tillbaka lätt när du trycker försiktigt på mitten.

Låt kakan svalna helt och förvara den sedan väl inpackad eller i en lufttät burk i rumstemperatur. Lägg inte in den varm, eftersom kondens gör ytan kladdig.

Ja. Frys den hel eller i skivor när den svalnat, väl inpackad så att den inte tar smak av andra varor; tina i förpackningen i rumstemperatur.

Vaniljkaka passar fint med färska bär, fruktkompott eller en klick lättvispad grädde. En skiva fungerar också bra som botten till en enkel gräddtårta med sylt och bär.

Använd vaniljextrakt eller vaniljpasta och blanda det med de våta ingredienserna. Ta bort motsvarande mängd vätska ur receptet om du använder extrakt, så att smeten inte blir lösare.

Vaniljkaka gräddas till en fast kaka som går att skära i skivor, medan vaniljpudding tillagas till en mjuk dessert som äts med sked. Vaniljpudding innehåller 385 kcal per 100 g och vaniljkaka 367 kcal per 100 g.