Royal Gala-äpple

Välj ett äpple som känns fast och tungt för sin storlek, utan mjuka fläckar eller skrumpet skal. Den röda färgen säger inte ensam hur moget eller sött det är.

Förvara dem i kylskåpets frukt- och grönsakslåda om du vill att de ska hålla längre. Låt dem ligga åtskilda från känsliga frukter och grönsaker: äpplen avger etylengas som påskyndar mognaden.

Ja, men bitarna blir mjukare än med syrliga, fasta matäpplen. Skär dem ganska grovt och lägg dem direkt i pajformen; den söta smaken passar fint med kanel och lite citron.

Vänd skivorna i lite citronsaft direkt efter att du skurit dem. Ska de serveras senare kan du också förvara dem tätt övertäckta i kylskåpet.

Den söta, milda smaken passar med lagrad ost, nötter och selleri i en sallad. Äppelbitar fungerar också i gröt eller som ett krispigt tillbehör till en ostsmörgås.

Ja, de fungerar i regel på samma sätt i sallader, mellanmål och bakning. Smaka av fyllningen innan du tillsätter extra socker, eftersom äpplena är söta.

Royal Gala brukar ha ett tunnare skal och en mild, söt smak med krispigt fruktkött. Red Delicious är ofta större och har en tydligare avlång form; båda passar bra att äta råa.