Fettfri yoghurt

Ta kastrullen från värmen och rör ner yoghurten sist. Ska den ändå sjuda i en gryta, blanda först yoghurten med lite av den varma vätskan och värm försiktigt utan att koka.

Ja, i kalla såser, dippar och dressingar fungerar den bra, men den blir tunnare och mindre krämig. Rör ner hackade örter, vitlök eller citron och låt gärna blandningen stå kallt en stund före servering.

Ja. Blanda den med kryddor, vitlök och exempelvis citron, vänd ner köttet och låt det stå övertäckt i kylskåp; torka av överflödig marinad före stekning eller grillning så att ytan får färg.

Ja, men efter upptining blir den ofta grynig och vattnig. Rör om ordentligt och använd den helst i smoothie, soppa eller bakning snarare än som kall topping.

Ställ tillbaka den i kylskåpet direkt, håll förpackningen stängd och ta yoghurt med en ren sked. Släng den om den luktar eller ser tydligt avvikande ut.

Grekisk yoghurt naturell innehåller 10,2 g protein per 100 g, jämfört med 4,3 g i fettfri yoghurt. Grekisk yoghurt är vanligtvis tjockare eftersom den silas; fettfri yoghurt är ofta tunnare och mildare.

Ja, vanlig fettfri yoghurt innehåller laktos även om bakteriekulturerna bryter ner en del av den under jäsningen. Laktosfri yoghurt görs särskilt för att laktosen ska vara nedbruten.