پودر تخم‌مرغ کامل

پودر را کم‌کم با آب سرد مخلوط کنید و هم بزنید تا گلوله نماند؛ سپس چند دقیقه بگذارید بماند تا کاملاً آب جذب کند. نسبت آب و پودر بین محصولات فرق می‌کند، پس برای رسیدن به مقدار معادل تخم‌مرغ مایع، دستور روی بسته را دنبال کنید.

بله؛ پس از مخلوط‌کردن پودر با آب، آن را مثل تخم‌مرغ زده‌شده در تابهٔ چرب و داغ بریزید. روی حرارت متوسط بپزید و هم بزنید تا کاملاً ببندد؛ برای املت پف‌دار، پیش از پخت چند دقیقه به مخلوط فرصت دهید تا آب جذب کند.

برای پنکیک، کیک، کلوچه، خمیر پاستا و غذاهایی که تخم‌مرغ در پختشان نقش دارد مناسب است. در دستورهای پخت، اول آن را با مواد خشک مخلوط کنید و آب لازم را جداگانه به مواد مایع بیفزایید تا پودر یکدست پخش شود.

آن را در ظرف دربسته، دور از رطوبت، گرما و نور نگه دارید و هر بار با قاشق کاملاً خشک بردارید. اگر پودر نم بکشد یا گلوله‌های سفت و بوی غیرعادی پیدا کند، مصرفش نکنید.

پودر را با آب به مخلوطی شبیه تخم‌مرغ زده‌شده تبدیل کنید و سپس در دستور به کار ببرید؛ در شیرینی‌پزی، آبِ بازسازی را جزو مایعات دستور حساب کنید. مقدار معادل هر تخم‌مرغ به غلظت محصول بستگی دارد، بنابراین از نسبت درج‌شده برای همان پودر استفاده کنید.

آن را خام نخورید و پس از مخلوط‌کردن با آب هم مانند تخم‌مرغ تازه بپزید؛ حرارت باید همهٔ مخلوط را ببندد. برای خمیر یا سسی که پخت ندارد، فقط محصولی مناسب است که صریحاً برای مصرف بدون پخت آماده شده باشد.