بدانید چه چیزی در بشقابتان است
آرد برنج سفید
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
غنی‌نشده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۶۶ kcal —
- پروتئین ۶ g 12%
- کربوهیدرات ۷۸ g 28%
- چربی ۱٫۴ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۴ g 2%
- فیبر ۲٫۴ g 9%
- قندها ۰٫۱ g —
- سدیم ۰ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۱ mg 1%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۴ mg 12%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
- نیاسین (B3) ۲٫۶ mg 16%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۲ mg 16%
- ویتامین B6 ۰٫۴۴ mg 26%
- فولات (B9) ۴ µg 1%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۵٫۸ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰ mg 1%
- آهن ۰٫۳۵ mg 2%
- منیزیم ۳۵ mg 8%
- فسفر ۹۸ mg 8%
- پتاسیم ۷۶ mg 2%
- روی ۰٫۸ mg 7%
- مس ۰٫۱۳ mg 14%
- منگنز ۱٫۲ mg 52%
- سلنیوم ۱۵٫۱ µg 27%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 366 | ۶ g | ۷۸ g | ۱٫۴ g |
| 1 وعده | ۱۵۸ g | 578 | ۹٫۴ g | ۱۲۳ g | ۲٫۲ g |
| 2 وعده | ۳۱۶ g | 1157 | ۱۹ g | ۲۴۶ g | ۴٫۵ g |
| ½ وعده | ۷۹ g | 289 | ۴٫۷ g | ۶۱ g | ۱٫۱ g |
| 3 وعده | ۴۷۴ g | 1735 | ۲۸ g | ۳۶۸ g | ۶٫۷ g |
| 4 وعده | ۶۳۲ g | 2313 | ۳۸ g | ۴۹۱ g | ۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 183 | ۳ g | ۳۹ g | ۰٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 549 | ۸٫۹ g | ۱۱۷ g | ۲٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 732 | ۱۲ g | ۱۵۶ g | ۲٫۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 915 | ۱۵ g | ۱۹۴ g | ۳٫۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ آرد برنج سفید
آرد برنج سفید را برای فرنی چطور به کار ببرم؟
آرد را اول در شیر سرد حل کنید تا گلوله نشود، سپس روی حرارت ملایم پیوسته هم بزنید تا فرنی غلیظ شود؛ معمولاً حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان می‌برد. اگر آرد را مستقیم به شیر داغ اضافه کنید، احتمال گلوله‌شدن بیشتر است.
آیا میتوان آرد برنج سفید را بهجای آرد گندم در نان استفاده کرد؟
نه بهتنهایی؛ آرد برنج گلوتن ندارد و خمیر آن مثل خمیر گندم کشسان نمیشود و نان ممکن است خرد شود. برای نان، آن را با آردهای دیگر و معمولاً مادهای پیونددهنده ترکیب کنید، نه اینکه یکبهیک جایگزین آرد گندم کنید.
چطور با آرد برنج سفید سس یا سوپ را غلیظ کنم؟
آرد را با کمی آب سرد مخلوط کنید و بعد کمکم به مایع داغ بیفزایید و هم بزنید. چند دقیقه جوش ملایم کمک میکند مزه خام آرد از بین برود و بافت یکدست شود.
آرد برنج سفید برای سرخکردن چه کاربردی دارد؟
میتوانید مقدار کمی از آن را در مایه پوشش سبزی یا تکههای مرغ و ماهی بریزید تا روکش نازک و تردتری ایجاد شود. برای مایه یکدست، آرد را با آب سرد یا تخممرغ مخلوط کنید و تکهها را پیش از سرخکردن خوب آبگیری کنید.
آرد برنج سفید را چطور نگهداری کنم؟
آن را در ظرف دربسته، دور از رطوبت، گرما و بوی مواد دیگر نگه دارید. اگر قرار است مدت زیادی بماند، ظرف دربسته را در فریزر بگذارید و پیش از بازکردن اجازه دهید به دمای اتاق برسد تا رطوبت روی آرد ننشیند.
فرق آرد برنج سفید با آرد برنج قهوهای چیست؟
آرد برنج قهوهای از دانهای تهیه میشود که سبوسش حفظ شده و در هر ۱۰۰ گرم ۴٫۶ گرم فیبر دارد؛ آرد برنج سفید ۲٫۴ گرم فیبر دارد. آرد قهوهای معمولاً طعم غلاتیتر و بافت کمی زبرتری به غذا میدهد.
آرد برنج سفید با آرد برنج چسبناک چه فرقی دارد؟
آرد برنج چسبناک از نوعی برنج پرنشاسته تهیه میشود و پس از پخت بافت چسبندهتری میدهد؛ «چسبناک» به معنی داشتن گلوتن نیست. برای فرنی و غلیظکردن، آرد برنج سفید معمولی مناسبتر است و این دو را همیشه نمیتوان بهجای هم به کار برد.
منبع: USDA FoodData Central 169714 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
