بدانید چه چیزی در بشقابتان است
مافین سبوس گندم
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
مخلوط خشک، آماده شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۹۴ kcal —
- پروتئین ۶٫۸ g 14%
- کربوهیدرات ۵۰ g 18%
- چربی ۹٫۹ g 13%
- چربی اشباع ۲٫۵ g 13%
- سدیم ۵۰۰ mg 22%
- کلسترول ۶۰ mg 20%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۱٫۳ µg 3%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۲۱ mg 17%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۵ mg 19%
- نیاسین (B3) ۳٫۱ mg 19%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۶ mg 17%
- ویتامین B6 ۰٫۱۹ mg 11%
- فولات (B9) ۴۹٫۶ µg 12%
- ویتامین B12 ۰٫۲۵ µg 10%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۲٫۵ mg 3%
- آهن ۲٫۷ mg 15%
- منیزیم ۶۱٫۲ mg 15%
- فسفر ۳۴۹ mg 28%
- پتاسیم ۱۵۵ mg 3%
- روی ۱٫۲ mg 11%
- مس ۰٫۱۵ mg 16%
- منگنز ۱٫۸ mg 80%
- سلنیوم ۱۷٫۹ µg 33%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 294 | ۶٫۸ g | ۵۰ g | ۹٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 147 | ۳٫۴ g | ۲۵ g | ۴٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 441 | ۱۰ g | ۷۵ g | ۱۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 588 | ۱۴ g | ۱۰۱ g | ۲۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 735 | ۱۷ g | ۱۲۶ g | ۲۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ مافین سبوس گندم
چطور مافین سبوس گندم را نرم و مرطوب بپزم؟
سبوس را پیش از مخلوطکردن با آرد، حدود ده دقیقه در شیر یا ماست بخیسانید تا رطوبت خمیر را نگیرد. خمیر را بیش از اندازه هم نزنید و در فر ازپیشگرمشده با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۸ تا ۲۲ دقیقه بپزید؛ وقتی خلال دندان با چند خردهٔ مرطوب بیرون آمد، آماده است.
مافین سبوس گندم را چطور نگه دارم که خشک نشود؟
پس از خنکشدن، مافینها را در ظرف دربسته در دمای اتاق نگه دارید و طی یکی دو روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، هرکدام را جداگانه بستهبندی و منجمد کنید؛ برای گرمکردن، بگذارید یخزدایی شود و چند دقیقه در فر ملایم قرار دهید.
مافین سبوس گندم را با چه چیزهایی بخورم؟
برای صبحانه، آن را با ماست و میوه یا کمی پنیر و تخممرغ سرو کنید. کشمش و گردو از افزودنیهای رایج خمیرند و دارچین هم با طعم سبوس خوب جور درمیآید.
برای مافین سبوس گندم، سبوس را جای آرد بریزم؟
نه؛ سبوس آب زیادی جذب میکند و اگر همهٔ آرد را با آن عوض کنید، مافین سنگین و خشک میشود. بخشی از آرد را با سبوس جایگزین کنید و در صورت سفتشدن خمیر، کمی شیر یا ماست اضافه کنید.
مافین سبوس گندم با کشمش چه فرقی دارد؟
در نمونههای ثبتشده، مافین سبوس گندم با کشمش در هر صد گرم ۳۵۰ کیلوکالری دارد، در برابر ۲۹۴ کیلوکالری برای مافین سبوس گندم. کشمش شیرینی و رطوبت بیشتری میدهد، اما مقدار دقیق تفاوت به دستور پخت بستگی دارد.
مافین سبوس گندم بهتر است یا مافین سبوس جو دوسر؟
در هر صد گرم، مافین سبوس جو دوسر ۲۷۰ کیلوکالری دارد، در برابر ۲۹۴ کیلوکالری برای مافین سبوس گندم؛ همچنین منیزیم آن ۱۵۷ میلی‌گرم است، در برابر ۶۱٫۲ میلی‌گرم. تفاوت دستورها، به‌ویژه مقدار روغن و شیرین‌کننده، هم در این اعداد نقش دارد.
آیا مافین سبوس گندم گلوتن دارد؟
بله؛ چون از گندم تهیه میشود، مافین سبوس گندم گلوتن دارد. برای تهیهٔ نوع بدون گلوتن، جایگزینی سادهٔ آرد کافی نیست؛ باید سبوس گندم را هم با مادهای بدون گلوتن عوض کنید و از جدا بودن وسایل و مواد اولیه مطمئن شوید.
منبع: Canadian Nutrient File 6610 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
