اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۴۱ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 40%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۶٫۸ g 9%
- چربی اشباع ۱٫۹ g 9%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۸۶ mg 4%
- کلسترول ۸۲ mg 27%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۶ µg 3%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۵ µg 3%
- ویتامین E ۰٫۱۸ mg 1%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۸ mg 22%
- نیاسین (B3) ۴٫۸ mg 30%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۱ mg 21%
- ویتامین B6 ۰٫۳۴ mg 20%
- فولات (B9) ۶ µg 2%
- ویتامین B12 ۱٫۹ µg 79%
- کولین ۷۲٫۵ mg 13%
مواد معدنی
- کلسیم ۹ mg 1%
- آهن ۱٫۱ mg 6%
- منیزیم ۲۱ mg 5%
- فسفر ۱۵۱ mg 12%
- پتاسیم ۲۰۸ mg 4%
- روی ۲٫۹ mg 27%
- مس ۰٫۰۸ mg 9%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۲۰٫۳ µg 37%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 141 | ۲۰ g | ۰ g | ۶٫۸ g |
| 1 وعده | ۱۱۳ g | 159 | ۲۳ g | ۰ g | ۷٫۷ g |
| 2 وعده | ۲۲۶ g | 319 | ۴۵ g | ۰ g | ۱۶ g |
| ½ وعده | ۵۶٫۵ g | 80 | ۱۱ g | ۰ g | ۳٫۹ g |
| 3 وعده | ۳۳۹ g | 478 | ۶۸ g | ۰ g | ۲۳ g |
| 4 وعده | ۴۵۲ g | 637 | ۹۰ g | ۰ g | ۳۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 71 | ۱۰ g | ۰ g | ۳٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 212 | ۳۰ g | ۰ g | ۱۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 282 | ۴۰ g | ۰ g | ۱۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 353 | ۵۰ g | ۰ g | ۱۷ g |
غذاهای مشابه
پرسشها دربارهٔ ران بوقلمون با پوست
ران بوقلمون با پوست را چطور بپزم که مغزپخت و پوستش برشته شود؟
آن را خشک کنید، نمک و ادویه بزنید و پوست را رو به بالا در فر با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد بگذارید. بسته به اندازه، حدود ۷۵ تا ۹۰ دقیقه بپزید؛ دمای مرکز گوشت کنار استخوان باید به ۷۵ درجه برسد و پوست برشته باشد.
ران بوقلمون با پوست را قبل از پخت بشوییم؟
نه؛ شستن گوشت خام میتواند آلودگی را با پاشش آب در آشپزخانه پخش کند. آن را با دستمال کاغذی خشک کنید و دستها و سطحی را که با گوشت خام تماس داشته بشویید.
ران بوقلمون با پوست را چطور مزهدار کنم؟
برای مزهدار شدن، نمک را به پوست و زیر آن برسانید و گوشت را چند ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید. پیش از فر، پوست را دوباره خشک کنید؛ رطوبت مانع برشته شدن آن میشود.
ران بوقلمون با پوست با چه غذاهایی سرو میشود؟
سیبزمینی تنوری، سبزیجات ریشهای برشته و سس حاصل از آبِ داخل ظرف همراههای خوبیاند. گوشت پخته را میتوانید از استخوان جدا کنید و در سوپ، خوراک یا ساندویچ به کار ببرید.
ران بوقلمون با پوست را چطور نگهداری کنیم؟
گوشت خام را در ظرف دربسته در سردترین بخش یخچال نگه دارید و طی یک تا دو روز بپزید؛ برای نگهداری طولانیتر آن را بستهبندی و منجمد کنید. گوشت پخته را حداکثر طی دو ساعت سرد کنید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید؛ طی سه تا چهار روز مصرف کنید.
ران بوقلمون با پوست را میشود در سرخکن بدون روغن پخت؟
بله؛ ران را خشک و مزهدار کنید و با پوست رو به بالا در دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد بپزید. زمان به اندازهٔ ران و دستگاه بستگی دارد؛ دمای مرکز کنار استخوان را با دماسنج بررسی کنید تا به ۷۵ درجه برسد.
ران بوقلمون با پوست از ران مرغ با پوست چه تفاوتی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، ران بوقلمون با پوست ۱۴۱ کیلوکالری و ۶٫۸۴ گرم چربی دارد؛ ران مرغ با پوست ۱۶۱ کیلوکالری و ۹٫۲ گرم چربی دارد. هر دو برای برشتهکردن مناسباند، اما زمان پخت را با دمای مرکز گوشت بسنجید.
یک ران کامل بوقلمون با پوست برای چند نفر کافی است؟
استخوان بخش قابلتوجهی از وزن ران کامل را تشکیل میدهد؛ یک ران درشت با وزن حدود ۳۵۶ گرم معمولاً برای یک تا دو نفر، بسته به مخلفات، مناسب است. برای حسابکردن سهم گوشت، استخوان و بخش خوردهنشده را در نظر بگیرید.
منبع: USDA FoodData Central 171134 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر