سالاد تگن

تن ماهی را خوب آبکش کنید و خیارشور و سبزیجات آبدار را پیش از افزودن خشک کنید. مواد را با سس مایونز یا ترکیب ماست و کمی آب‌لیمو مخلوط کنید و برای جاافتادن، پیش از سرو در یخچال بگذارید.

آن را در ساندویچ با نان تست یا نان ساندویچی، یا کنار کاهو و سبزی‌های تازه سرو کنید. ذرت، خیارشور و تخم‌مرغ آب‌پز هم ترکیب‌های رایجی برای این سالاد هستند.

سالاد را در ظرف دربسته و یخچالِ سرد نگه دارید و حداکثر طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. اگر بیش از دو ساعت بیرون از یخچال مانده، آن را نگه ندارید.

ماست چکیده را با کمی آب‌لیمو، فلفل سیاه و خردل مخلوط کنید تا سسی غلیظ و ترش‌مزه داشته باشید. برای بافت خامه‌ای‌تر، بخشی از مایونز را با ماست جایگزین کنید.

نام این دو گاهی برای سالادی مشابه به کار می‌رود؛ معمولاً سالاد تگن با تن ماهیِ خردشده و سس مایونز یا ماست شناخته می‌شود، اما ترکیب دقیق افزودنی‌ها از یک دستور به دستور دیگر فرق دارد.

تن ماهیِ آبکش‌شده را با چنگال ریش‌ریش کنید و خیارشور ریز، کمی آب‌لیمو و سس را به آن بیفزایید. مواد را لایه‌ای نریزید؛ خوب مخلوط کنید تا ساندویچ هنگام خوردن از هم نپاشد.