بدانید چه چیزی در بشقابتان است
استیک تری تیپ
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
گوشت گاو، راسته، راسته پایینی، گوشت و چربی، پیرایش شده با چربی صفر، تمام درجه ها، پخته، گریل شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۶۵ kcal —
- پروتئین ۳۰ g 60%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۵ g 19%
- چربی اشباع ۵٫۷ g 29%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۷۲ mg 3%
- کلسترول ۶۸ mg 23%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۷ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۱۳ mg 11%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۹ mg 22%
- نیاسین (B3) ۴٫۲ mg 26%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۹ mg 12%
- ویتامین B6 ۰٫۴۴ mg 26%
- فولات (B9) ۱۰ µg 3%
- ویتامین B12 ۲٫۸ µg 118%
- کولین ۱۱۴ mg 21%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۲ mg 1%
- آهن ۳٫۶ mg 20%
- منیزیم ۲۶ mg 6%
- فسفر ۲۶۵ mg 21%
- پتاسیم ۴۳۷ mg 9%
- روی ۷٫۱ mg 64%
- مس ۰٫۱۶ mg 18%
- منگنز ۰ mg 0%
- سلنیوم ۱۰٫۳ µg 19%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 265 | ۳۰ g | ۰ g | ۱۵ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 225 | ۲۶ g | ۰ g | ۱۳ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 451 | ۵۱ g | ۰ g | ۲۶ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 113 | ۱۳ g | ۰ g | ۶٫۵ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 676 | ۷۶ g | ۰ g | ۳۹ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 901 | ۱۰۲ g | ۰ g | ۵۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 133 | ۱۵ g | ۰ g | ۷٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 398 | ۴۵ g | ۰ g | ۲۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 530 | ۶۰ g | ۰ g | ۳۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 663 | ۷۵ g | ۰ g | ۳۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ استیک تری تیپ
استیک تری تیپ را چطور روی گریل بپزم؟
گوشت را خشک کنید و نمک بزنید. ابتدا روی حرارت غیرمستقیم گریل کنید تا دمای مرکز به حدود ۵۲ تا ۵۵ درجهٔ سانتیگراد برسد، سپس هر طرف را روی حرارت زیاد چند دقیقه برشته کنید؛ پیش از برش، ۱۰ دقیقه استراحتش دهید.
استیک تری تیپ را در چه جهتی برش بزنم؟
پس از استراحت، گوشت را نازک و عمود بر رشتههای عضلانی برش بزنید تا جویدنش آسانتر شود. جهت رشتهها در این برش مثلثی نزدیک نوک گوشت تغییر میکند؛ از همانجا برش را بچرخانید و ادامه دهید.
استیک تری تیپ برای پخت در فر مناسب است؟
بله. آن را در تابهٔ داغ از هر طرف برشته کنید، سپس در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد بگذارید تا به دمای دلخواه برسد؛ دماسنج را در ضخیمترین بخش فرو کنید و پس از پخت، گوشت را استراحت دهید.
استیک تری تیپ را با چه غذاهایی سرو کنم؟
سس چیمیچوریِ جعفری، سیر، سرکه و روغن زیتون همراه شناختهشدهٔ این گوشت است. سیبزمینی تنوری و سالاد هم کنارش خوب میآیند؛ باقیماندهٔ برشخورده را میتوانید در ساندویچ بگذارید.
هنگام خرید استیک تری تیپ چه شکلی را انتخاب کنم؟
تری تیپ برشی مثلثی از بخش پایینی راستهٔ گاو است و معمولاً لایه‌ای از چربی در یک سمت دارد. تکه‌ای با ضخامت نسبتاً یکنواخت و رنگ طبیعی انتخاب کنید تا روی گریل یکدست‌تر بپزد.
استیک تری تیپ خام و پخته را چطور نگهداری کنم؟
گوشت خام را در ظرف دربسته و طبقهٔ پایین یخچال، در دمای ۴ درجهٔ سانتیگراد یا کمتر، نگه دارید و طی ۳ تا ۵ روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر فریز کنید. گوشت پخته را حداکثر ۳ تا ۴ روز در یخچال نگه دارید.
دمای ایمن پخت استیک تری تیپ چقدر است؟
برای یک برش کامل گوشت گاو، دمای مرکز را دستکم به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسانید و پیش از بریدن ۳ دقیقه استراحت دهید. دما را با دماسنج در ضخیمترین قسمت اندازه بگیرید.
منبع: USDA FoodData Central 174024 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
