بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ساکه
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
نوشیدنی الکلی، برنج
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۳۴ kcal —
- پروتئین ۰٫۵ g 1%
- کربوهیدرات ۵ g 2%
- چربی ۰ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۲ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- ویتامین B6 ۰ mg 0%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۰ mg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۵ mg 0%
- آهن ۰٫۱ mg 1%
- منیزیم ۶ mg 1%
- فسفر ۶ mg 0%
- پتاسیم ۲۵ mg 1%
- روی ۰٫۰۲ mg 0%
- مس ۰٫۰۱ mg 1%
- سلنیوم ۱٫۴ µg 3%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 134 | ۰٫۵ g | ۵ g | ۰ g |
| 1 وعده | ۲۹٫۱ g | 39 | ۰٫۱ g | ۱٫۵ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۵۸٫۲ g | 78 | ۰٫۳ g | ۲٫۹ g | ۰ g |
| ½ وعده | ۱۴٫۶ g | 19 | ۰٫۱ g | ۰٫۷ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۸۷٫۳ g | 117 | ۰٫۴ g | ۴٫۴ g | ۰ g |
| 4 وعده | ۱۱۶٫۴ g | 156 | ۰٫۶ g | ۵٫۸ g | ۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 67 | ۰٫۳ g | ۲٫۵ g | ۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 201 | ۰٫۸ g | ۷٫۵ g | ۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 268 | ۱ g | ۱۰ g | ۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 335 | ۱٫۳ g | ۱۳ g | ۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ساکه
ساکه را سرد بنوشیم یا گرم؟
ساکه را بسته به سبک و سلیقه میتوان سرد، در دمای اتاق یا گرم سرو کرد؛ نوعهای معطر و سبک معمولاً سرد بهترند. برای گرمکردن، بطری یا ظرف ساکه را در آب گرم بگذارید و نوشیدنی را نجوشانید.
ساکه را چطور گرم کنیم؟
ساکه را در ظرفی مقاوم به گرما بریزید و ظرف را حدود ۲ تا ۳ دقیقه در آب داغ بگذارید تا نوشیدنی گرم شود، نه جوشان. گرمکردن مستقیم روی شعله عطر آن را کم می‌کند.
ساکه از چه چیزی و چطور درست میشود؟
ساکه با برنج، آب، مخمر و نوعی کپک خوراکی به نام کوجی تخمیر میشود. برخلاف تصور رایج، نوشیدنی تقطیری نیست؛ تخمیر برنجِ نشاسته‌دار به کمک کوجی، قند لازم برای مخمر را فراهم می‌کند.
ساکه را با چه غذاهایی مینوشند؟
ساکه کنار سوشی، ساشیمی، ماهی کبابی و تمپورا سرو میشود. نوع گرم آن با غذاهای گرم و لطیف جور است و نوع سردش را میتوان کنار غذاهای دریایی و مزههای کمادویه نوشید.
ساکه را بعد از باز کردن چطور نگه داریم؟
درِ بطری را محکم ببندید و ساکه را در یخچال بگذارید؛ عطرش پس از بازشدن به‌تدریج کم میشود، پس بهتر است طی چند هفته مصرف شود. بطری بازنشده را دور از نور و گرما نگه دارید.
در آشپزی بهجای ساکه چه چیزی میتوان ریخت؟
برای مزهدارکردن گوشت، ماهی یا سس، شراب سفید خشک جایگزین مناسبی است؛ برای نزدیکشدن به طعم ملایم ساکه، کمی آب به آن اضافه کنید. میرین شیرینتر است و جایگزین همطعم ساکه نیست.
آیا ساکه الکل دارد؟
بله، ساکه نوشیدنی الکلیِ حاصل از تخمیر است. آن را نوشیدنی بدون الکل فرض نکنید؛ گرمکردن یا افزودنش به غذا هم لزوماً همهٔ الکل را از بین نمی‌برد.
منبع: USDA FoodData Central 167723 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
