بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کیش گوشت، مرغ یا ماهی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۸۷ kcal —
- پروتئین ۱۶ g 31%
- کربوهیدرات ۱۱ g 4%
- چربی ۳۱ g 39%
- چربی اشباع ۱۵ g 73%
- فیبر ۰٫۷ g 3%
- قندها ۱٫۹ g —
- سدیم ۵۷۰ mg 25%
- کلسترول ۱۵۳ mg 51%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۰۸ µg 23%
- ویتامین C ۰٫۴ mg 0%
- ویتامین D ۱٫۱ µg 6%
- ویتامین E ۰٫۸ mg 5%
- ویتامین K ۲٫۹ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۱۶ mg 14%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۷ mg 21%
- نیاسین (B3) ۲٫۲ mg 14%
- ویتامین B6 ۰٫۱۳ mg 7%
- فولات (B9) ۲۶ µg 7%
- ویتامین B12 ۰٫۷ µg 29%
- کولین ۷۷٫۲ mg 14%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۳۲ mg 18%
- آهن ۱ mg 6%
- منیزیم ۲۰ mg 5%
- فسفر ۲۵۷ mg 21%
- پتاسیم ۱۷۸ mg 4%
- روی ۱٫۹ mg 17%
- مس ۰٫۰۵ mg 5%
- سلنیوم ۲۲٫۹ µg 42%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 387 | ۱۶ g | ۱۱ g | ۳۱ g |
| 1 وعده | ۱۹۲ g | 743 | ۳۰ g | ۲۲ g | ۵۹ g |
| 2 وعده | ۳۸۴ g | 1486 | ۶۰ g | ۴۴ g | ۱۱۸ g |
| ½ وعده | ۹۶ g | 372 | ۱۵ g | ۱۱ g | ۲۹ g |
| 3 وعده | ۵۷۶ g | 2229 | ۸۹ g | ۶۶ g | ۱۷۶ g |
| 4 وعده | ۷۶۸ g | 2972 | ۱۱۹ g | ۸۸ g | ۲۳۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 194 | ۷٫۸ g | ۵٫۷ g | ۱۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 581 | ۲۳ g | ۱۷ g | ۴۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 774 | ۳۱ g | ۲۳ g | ۶۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 968 | ۳۹ g | ۲۹ g | ۷۷ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ کیش گوشت، مرغ یا ماهی
کیش گوشت، مرغ یا ماهی را در چه دمایی و چه مدت بپزم؟
فر را از قبل روی ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و کیش را حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید؛ وقتی لبهها بسته و وسط آن کمی لرزان است، آماده است. اگر مواد گوشتی خاماند، پیش از افزودن به مایه آنها را جداگانه بپزید.
چطور خمیر کیش خیس و خمیری نمی‌شود؟
خمیر را پیش از افزودن مایه، حدود ۱۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد نیمپز کنید؛ برای جلوگیری از پف‌کردنش روی خمیر کاغذ روغنی و حبوبات خشک بگذارید. مواد گوشتی و سبزیجات آب‌دار را هم پیش از ریختن در خمیر بپزید و آب اضافی‌شان را بگیرید.
کیش گوشت، مرغ یا ماهی را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
پس از خنکشدن، کیش را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ظرف ۳ تا ۴ روز بخورید. برای گرمکردن، برشها را در فر ۱۶۰ درجهٔ سانتیگراد بگذارید تا مرکز آنها کاملاً داغ شود؛ مایکروویو خمیر را نرمتر میکند.
کیش گوشت، مرغ یا ماهی را با چه چیزی سرو کنم؟
سالاد سبز با سس سرکه یا سالاد گوجهفرنگی کنار کیش خوشمزه است و تازگی آن را با بافت خامهای کیش متعادل میکند. کیش مرغ را میتوانید با ترخون یا پیازچه هم سرو کنید.
اگر خمیر آمادهٔ کیش ندارم، چه جایگزینی مناسب است؟
میتوانید خمیر را با ورقههای خمیر هزارلا جایگزین کنید؛ آن را در قالب بگذارید و پیش از افزودن مایه کمی نیمپز کنید تا زیر کیش خیس نماند. برای کیش بدون خمیر، مایه را در ظرف چربشده بریزید و تا بستهشدن تخممرغ بپزید.
برای کیش ماهی، ماهی را باید از قبل بپزم؟
بله؛ ماهی را ابتدا بپزید و تیغهایش را با دقت بگیرید، سپس تکهتکه کنید و به مایه بیفزایید. ماهی دودیِ آماده را هم میتوان استفاده کرد، اما نمک مایه را کمتر کنید.
یک برش کیش گوشت، مرغ یا ماهی معمولاً چقدر انرژی دارد؟
یک برش معمولی، حدود یکهشتم یک کیش ۲۳ سانتیمتری و نزدیک به ۱۹۲ گرم است؛ این مقدار ۷۴۳ کیلوکالری انرژی دارد.
منبع: FNDDS (USDA) 58125110 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
