کوارتر پاوندر

یک ساندویچ معمولی حدود ۱۷۱ گرم است. وزن آن را با وزن گوشت خام اشتباه نگیرید؛ نان و مخلفات هم در این مقدار حساب می‌شوند.

گوشت چرخ‌کرده را به شکل یک قرص نازک درآورید و در تابهٔ داغ، هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه بپزید؛ دمای مرکز گوشت باید به ۷۱ درجهٔ سانتی‌گراد برسد. نان را جداگانه کمی برشته کنید و با خیارشور، پیاز، خردل و سس گوجه‌فرنگی ببندید.

برای نزدیک‌شدن به مزهٔ برگر کلاسیک، نمک و فلفل را درست پیش از پخت روی گوشت بپاشید؛ نمک‌زدن زودهنگام بافت را سفت‌تر می‌کند. برای طعم دودی، کمی پاپریکای دودی به گوشت اضافه کنید.

خیارشور، پیاز خردشده، خردل و سس گوجه‌فرنگی ترکیب کلاسیک آن هستند؛ پنیر ورقه‌ای هم آن را به برگر پنیری تبدیل می‌کند. سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا سالاد کلم کنار آن می‌آید.

در نسخهٔ معمول این ساندویچ، قرص گوشت گاو بزرگ‌تر است و نامش به وزن تقریبی آن پیش از پخت اشاره دارد. همبرگر معمولی دستور ثابتی ندارد و می‌تواند گوشت کمتر یا مخلفات متفاوتی داشته باشد.

باقی‌مانده را حداکثر تا ۲ ساعت پس از سرو در ظرف دربسته بگذارید و در یخچال نگه دارید؛ تا ۳ تا ۴ روز مصرفش کنید. هنگام گرم‌کردن، مرکز ساندویچ را کاملاً داغ کنید؛ برای بافت بهتر، نان را جدا از گوشت گرم کنید.

بله؛ آن را در بسته‌بندی محکم و مناسب فریزر قرار دهید و برای بهترین کیفیت ظرف ۲ تا ۳ ماه مصرف کنید. پیش از گرم‌کردن، در یخچال یخ‌زدایی کنید و ساندویچ را تا داغ‌شدن کامل مرکز آن گرم کنید.

نسخهٔ پنیری یک لایه پنیر ورقه‌ای دارد و معمولاً چربی و نمک آن بیشتر است؛ برای نمونه، نوع پنیریِ فهرست‌شده در هر ۱۰۰ گرم ۱۴٫۲ گرم چربی و ۵۷۹ میلی‌گرم سدیم دارد، در برابر ۱۲ گرم چربی و ۴۲۷ میلی‌گرم سدیم در کوارتر پاوندر.