بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پروفیترول
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خمیر شو، با بستنی وانیلی و سس شکلات
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۸۶ kcal —
- پروتئین ۵٫۴ g 11%
- کربوهیدرات ۳۱ g 11%
- چربی ۱۵ g 19%
- چربی اشباع ۸٫۴ g 42%
- فیبر ۱٫۶ g 6%
- قندها ۱۹ g —
- سدیم ۹۷ mg 4%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۲۷ µg 14%
- ویتامین D ۰٫۶۵ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۱ mg 16%
- نیاسین (B3) ۰٫۳۱ mg 2%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶ mg 12%
- ویتامین B6 ۰٫۱۵ mg 9%
- فولات (B9) ۲۰ µg 5%
- ویتامین B12 ۰٫۴ µg 17%
مواد معدنی
- کلسیم ۸۲٫۷ mg 6%
- آهن ۱ mg 6%
- منیزیم ۳۱٫۲ mg 7%
- فسفر ۴۸ mg 4%
- پتاسیم ۲۶۱ mg 6%
- روی ۰٫۳ mg 3%
- مس ۰٫۴ mg 44%
- سلنیوم ۶ µg 11%
- ید ۳۰ µg 20%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 286 | ۵٫۴ g | ۳۱ g | ۱۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 143 | ۲٫۷ g | ۱۶ g | ۷٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 429 | ۸٫۱ g | ۴۷ g | ۲۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 572 | ۱۱ g | ۶۳ g | ۳۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 715 | ۱۴ g | ۷۹ g | ۳۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پروفیترول
پروفیترول چیست؟
پروفیترول شیرینی کوچکی از خمیر شو است که پس از پخت داخلش را با خامه یا بستنی پر میکنند. معمولاً روی آن سس شکلات می‌ریزند و به‌صورت دسر سرو میکنند.
چطور پروفیترول را در خانه با بستنی درست کنم؟
خمیر شو را به شکل گلولههای کوچک بپزید و پس از خنکشدن از پهلو برش دهید. درست پیش از سرو، با بستنی پرشان کنید و سس شکلات گرم رویشان بریزید تا خمیر ترد بماند.
پروفیترول را با چه چیزی سرو میکنند؟
ترکیب کلاسیک آن بستنی وانیلی و سس شکلات است؛ میتوانید کمی خامه زدهشده یا مغز خردشده هم اضافه کنید. پروفیترول در دسر معروف «پروفیترول با شکلات» نیز به همین شکل سرو میشود.
پروفیترول را چطور نگهداری کنم؟
پروفیترولِ پرشده با بستنی را در ظرف دربسته داخل فریزر بگذارید و برای بهترین بافت، همان روز بخورید. اگر خمیر را از قبل پخته‌اید، آن را بدون بستنی در ظرف دربسته و در دمای اتاق نگه دارید و نزدیک زمان سرو پر کنید.
آیا میتوان پروفیترول را از قبل آماده کرد؟
بله؛ گلولههای خمیر شو را از قبل بپزید و پس از سردشدن در ظرف دربسته نگه دارید. بستنی و سس را تا لحظهٔ سرو اضافه کنید؛ رطوبت بستنی خمیر را نرم میکند.
پروفیترول چه فرقی با پروفیتیرول دارد؟
این دو نام معمولاً برای یک شیرینی به کار میروند: گلولهٔ خمیر شو که با خامه یا بستنی پر میشود. پروفیترول با بستنی در هر ۱۰۰ گرم ۲۸۶ کیلوکالری دارد؛ پروفیتیرول ۳۴۶ کیلوکالری دارد.
پروفیترول را با چه چیزی میتوان جایگزین کرد؟
اگر خمیر شو در دسترس نیست، اکلر گزینهٔ نزدیکتری است؛ آن هم از خمیر شو درست میشود، اما شکل کشیده دارد. برای دسری بدون خمیر، بستنی را با سس شکلات و مغز خردشده سرو کنید.
آیا پروفیترول حاوی گلوتن و لبنیات است؟
معمولاً بله: خمیر شو با آرد گندم درست میشود و بستنی یا خامه هم لبنیات دارد. اگر به گلوتن یا شیر حساسیت دارید، دستور تهیه یا ترکیبات محصول را بررسی کنید.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 23472 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
