بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کباب شانه خوک بدون چربی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
تازه، کامل، فقط گوشت بدون چربی جداشدنی، پخته شده، برشته شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۳۰ kcal —
- پروتئین ۲۵ g 51%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۴ g 17%
- چربی اشباع ۴٫۸ g 24%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۷۵ mg 3%
- کلسترول ۹۰ mg 30%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲ µg 0%
- ویتامین C ۰٫۶ mg 1%
- ویتامین D ۱ µg 5%
- ویتامین E ۰٫۲۵ mg 2%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۶۳ mg 52%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۷ mg 28%
- نیاسین (B3) ۴٫۳ mg 27%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۵ mg 13%
- ویتامین B6 ۰٫۳۲ mg 19%
- فولات (B9) ۵ µg 1%
- ویتامین B12 ۰٫۸۶ µg 36%
- کولین ۸۷ mg 16%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۸ mg 1%
- آهن ۱٫۵ mg 8%
- منیزیم ۲۰ mg 5%
- فسفر ۲۲۱ mg 18%
- پتاسیم ۳۴۶ mg 7%
- روی ۴٫۲ mg 38%
- مس ۰٫۱۲ mg 14%
- منگنز ۰٫۰۳ mg 1%
- سلنیوم ۳۷٫۴ µg 68%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 230 | ۲۵ g | ۰ g | ۱۴ g |
| 1 وعده | ۱۳۵ g | 311 | ۳۴ g | ۰ g | ۱۸ g |
| 2 وعده | ۲۷۰ g | 621 | ۶۸ g | ۰ g | ۳۷ g |
| ½ وعده | ۶۷٫۵ g | 155 | ۱۷ g | ۰ g | ۹٫۱ g |
| 3 وعده | ۴۰۵ g | 932 | ۱۰۳ g | ۰ g | ۵۵ g |
| 4 وعده | ۵۴۰ g | 1242 | ۱۳۷ g | ۰ g | ۷۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 115 | ۱۳ g | ۰ g | ۶٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 345 | ۳۸ g | ۰ g | ۲۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 460 | ۵۱ g | ۰ g | ۲۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 575 | ۶۳ g | ۰ g | ۳۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کباب شانه خوک بدون چربی
برای کباب شانه خوک بدون چربی چه دمایی مناسب است؟
آن را در فر با دمای ۱۶۰ تا ۱۷۰ درجهٔ سانتیگراد آرام بپزید تا مرکز ضخیمترین قسمت به دستکم ۶۳ درجه برسد؛ سپس پیش از برشزدن سه دقیقه استراحت دهید. اگر بافت نرم و ریشریش میخواهید، پخت طولانیتر تا حدود ۹۰ درجه آن را بسیار لطیفتر میکند.
چطور کباب شانه خوک را خشک نکنم؟
پخت آرام و پوشاندن ظرف در بیشتر زمان پخت کمک میکند رطوبتش حفظ شود؛ در پایان درِ ظرف را بردارید تا روی گوشت برشته شود. پس از پخت هم گوشت را خلاف جهت الیاف ببرید و با آبِ جمعشده در ظرف سرو کنید.
کباب شانه خوک را با چه ادویه‌هایی مزه‌دار کنم؟
ترکیب سیر، پاپریکا، زیره، فلفل سیاه و کمی خردل به آن مزهٔ خوبی می‌دهد؛ ادویه‌ها را با روغن مخلوط کنید و روی گوشت بمالید. برای عطر متفاوت، رزماری یا آویشن و پوست رنده‌شدهٔ پرتقال هم با شانه خوک جور است.
کباب شانه خوک با چه غذاهایی سرو میشود؟
آن را کنار سیبزمینی تنوری، سبزیجات کبابی یا کلم و سس خردل سرو کنید. اگر گوشت را پس از پخت ریشریش کنید، برای ساندویچ گوشت ریشریششده با سس باربیکیو هم مناسب است.
کباب شانه خوک را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید؛ برای نگهداری طولانیتر، آن را منجمد کنید. هنگام گرمکردن، کمی آبِ گوشت یا آب اضافه کنید و در ظرف را بپوشانید تا خشک نشود.
تفاوت کباب شانه خوک بدون چربی با کباب کامل شانه خوک چیست؟
نوع بدون چربی چربی کمتری دارد: در هر ۱۰۰ گرم ۱۳٫۵ گرم چربی دارد، در برابر ۲۱٫۴ گرم در کباب کامل شانه خوک. پروتئین آن نیز اندکی بیشتر است؛ ۲۵ گرم در برابر ۲۳٫۳ گرم.
یک وعدهٔ معمول کباب شانه خوک بدون چربی چقدر است؟
حدود ۸۵ گرم گوشت پخته، تقریباً به اندازهٔ یک تکهٔ کوچک به اندازهٔ کف دست، یک وعدهٔ معمول است. این مقدار ۲۲ گرم پروتئین و ۱۹۶ کیلوکالری دارد.
آیا کباب شانه خوک بدون چربی منبع خوبی از روی است؟
بله؛ در هر ۱۰۰ گرم، ۴٫۲ میلیگرم روی دارد و از نظر میزان روی، منبع خوبی به شمار میآید. همچنین ۰٫۶۳ میلیگرم ویتامین ب۱ دارد.
منبع: USDA FoodData Central 167846 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
