بدانید چه چیزی در بشقابتان است
مرغ پرتقالی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
غذای چینی، تهیه شده در رستوران
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۶۲ kcal —
- پروتئین ۱۴ g 29%
- کربوهیدرات ۲۲ g 8%
- چربی ۱۳ g 16%
- چربی اشباع ۲٫۴ g 12%
- فیبر ۰٫۸ g 3%
- قندها ۱۴ g —
- سدیم ۵۵۳ mg 24%
- کلسترول ۶۱ mg 20%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۷۵ µg 8%
- ویتامین C ۰٫۹ mg 1%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۱٫۱ mg 7%
- ویتامین K ۲۴٫۴ µg 20%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
- نیاسین (B3) ۳٫۶ mg 22%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱ mg 20%
- ویتامین B6 ۰٫۲۳ mg 14%
- فولات (B9) ۱۰ µg 3%
- ویتامین B12 ۰٫۲ µg 8%
- کولین ۶۶٫۱ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۴ mg 1%
- آهن ۰٫۹۴ mg 5%
- منیزیم ۲۰ mg 5%
- فسفر ۱۳۰ mg 10%
- پتاسیم ۲۰۹ mg 4%
- روی ۱٫۱ mg 10%
- مس ۰٫۰۴ mg 5%
- منگنز ۰٫۰۹ mg 4%
- سلنیوم ۱۷٫۱ µg 31%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 262 | ۱۵ g | ۲۲ g | ۱۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 131 | ۷٫۲ g | ۱۱ g | ۶٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 393 | ۲۲ g | ۳۳ g | ۱۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 524 | ۲۹ g | ۴۳ g | ۲۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 655 | ۳۶ g | ۵۴ g | ۳۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ مرغ پرتقالی
مرغ پرتقالی را چطور درست کنم که سسش براق و غلیظ شود؟
آب پرتقال، کمی پوست رندهشده، سس سویا و سرکه را بجوشانید؛ سپس نشاسته ذرت حلشده در آب سرد را کمکم اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ و براق شود. مرغ سرخشده را درست پیش از سرو با سس مخلوط کنید تا تردیاش کمتر از بین برود.
برای مرغ پرتقالی از آب پرتقال تازه استفاده کنم یا آبپرتقال آماده؟
آب پرتقال تازه طعم مرکباتی روشنتری میدهد؛ کمی پوست ریزرندهشده هم عطر سس را بیشتر میکند، اما فقط بخش نارنجی پوست را بردارید تا تلخ نشود. اگر از آبپرتقال آماده استفاده میکنید، سس را پیش از افزودن شکر بچشید، چون ممکن است خودش شیرین باشد.
مرغ پرتقالی را در فر هم میشود درست کرد؟
بله؛ تکههای مرغ آغشته به کمی روغن و نشاسته را با فاصله روی سینی بچینید و در فر ۲۲۰ درجه سانتیگراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید، وسط کار برگردانید. وقتی دمای مرکز ضخیمترین تکه به ۷۵ درجه سانتیگراد رسید، آن را با سس غلیظ مخلوط کنید.
مرغ پرتقالی را با چه چیزی سرو میکنند؟
برنج سفید بخارپز همراه رایج آن است؛ برنج قهوهای یا نودل هم با سس شیرینوترش آن خوب جور میشود. برای کنار غذا، بروکلی یا لوبیاسبز بخارپز بگذارید تا سس غلیظ تمام بشقاب را نپوشاند.
مرغ پرتقالی با مرغ ترش و شیرین چه فرقی دارد؟
مرغ پرتقالی با آب و پوست پرتقال عطر مرکباتی دارد، در حالی که مزه ترش‌وشیرین معمولاً از ترکیب سرکه و شیرین‌کننده می‌آید. در دستورهای مختلف، هر دو ممکن است سس غلیظ و تکههای مرغ سوخاری داشته باشند.
مرغ پرتقالی غذای سنتی چینی است؟
مرغ پرتقالیِ رایج در رستورانهای چینی، از غذاهای چینیآمریکایی است و معمولاً با تکههای مرغ سرخشده و سس شیرین پرتقالی تهیه میشود؛ آن را نباید با خوراکهای سنتی و منطقهای چین یکی دانست.
مرغ پرتقالی پخته را چطور نگه دارم و دوباره گرم کنم؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته بگذارید و در یخچال نگه دارید؛ تا سه تا چهار روز مصرفش کنید. برای گرمکردن، روی اجاق با کمی آب یا در مایکروویو گرم کنید تا همه قسمتها بخارکنان و داغ شوند.
منبع: Canadian Nutrient File 7280 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
